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单选题
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味,其代表名菜有()
A
清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭
B
松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝
C
霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮
D
盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
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解析:
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考题
淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味,其代表名菜有( )。A.清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭B.松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝C.霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮D.盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核
考题
德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜 ( ) A.山东菜系、四川菜系、浙江菜系 B.山东菜系、四川菜系、江苏菜系 C.广东菜系、江苏菜系、山东菜系 D.四川菜系、广东菜系、江苏菜系
考题
单选题德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜()A
山东菜系、四川菜系、浙江菜系B
山东菜系、四川菜系、江苏菜系C
广东菜系、江苏菜系、山东菜系D
四川菜系、广东菜系、江苏菜系
考题
多选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。A淮扬菜、粤菜、湘菜B京菜、淮扬菜、川菜C淮扬菜、鲁菜、沪菜D淮扬菜、粤菜、闽菜
考题
判断题干菜焖肉是淮扬菜代表名菜。A
对B
错
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