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多选题
下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有()。
A
粤菜——脆皮烤乳猪
B
淮扬菜——叫花鸡
C
川菜——麻婆豆腐
D
辽菜——红烧狮子头
E
鲁菜——糖酷黄河鲤鱼
参考答案
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解析:
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考题
下列地方菜系与其特点搭配正确的有()。A、四川菜系——“一菜一格,百菜百味”B、江苏菜系——“配色和谐,讲究造型”C、辽宁菜系——“北方代表菜”D、安徽菜系——“无汤不行”E、上海菜系——“镂雕工艺独到”
考题
单选题下列关于我国各菜系的说法,正确的是:A
八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系B
鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表,是明、清两代的宫廷御膳主体.C
粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表,以酸、麻而负盛名D
闽菜起源于湖南省闽侯县,著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系
考题
多选题下列地方菜系与其特点搭配正确的有( )。A四川菜系——“一菜一格,百菜百味”B江苏菜系——“配色和谐,讲究造型”C辽宁菜系——“北方代表菜”D安徽菜系——“无汤不行”E上海菜系——“镂雕工艺独到”
考题
多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有()A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
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