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多选题
防止杂胺类污染的防治措施有（）。
A
加强监测，制定食品中的限量标准
B
改变不良烹调方式和饮食习惯
C
增加蛋白质的摄入量
D
增加蔬菜的摄入量
E
提倡少加热食品，尽可能生食
参考答案
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解析：
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考题
在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是A.最大无作用剂量B.人体每日容许摄入量C.总膳食中的容许含量D.每种食物中的最大容许量E.食品中有毒物质限量
考题
下列关于杂环胺化合物表述不正确的是( )。A.通过改变不良烹调方式来预防
B.高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
C.有很强的致突变性
D.致癌靶器官为胃
E.可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
H.Y
考题
某患者，平时经常吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不吃蔬菜、水果、粗粮。最有效的防治措施是（）A、改变饮食习惯，多摄入蔬菜、水果、富含膳食纤维的食品B、改变饮食习惯，多摄入动物内脏C、改变饮食习惯，多吃富含脂肪的食品D、改变饮食习惯，多吃富含蛋白质的食品E、改变饮食习惯，多摄入粮谷类食品
考题
下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。A、高温烹调鱼、肉类过程中容易产生B、致癌靶器官为胃C、有很强的致突变性D、可通过改变不良烹调方式来预防E、可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
考题
预防物理性杂物污染的措施有：（）A、加强食品生产、储藏、运输和销售过程的监控和管理B、提升生产过程、储藏过程的技术水平C、改变不良的烹调习惯D、打击掺假掺杂行为E、制定食品卫生标准，规定杂物限量
考题
在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）A、最大无作用剂量B、人体每日容许摄入量C、总膳食中的容许含量D、每种食物中的最大容许量E、食品中有毒物质限量
考题
二噁英化合物防治的措施有（）。A、增加蔬菜水果的摄入B、控制环境二噁英化合物的污染C、减少包装材料污染等意外事故的发生D、开展二噁英化合物研究E、发展实用的二噁英化合物监测方法，并制定食品中二噁项化合物限量标准
考题
多选题预防物理性杂物污染的措施有：（）A加强食品生产、储藏、运输和销售过程的监控和管理B提升生产过程、储藏过程的技术水平C改变不良的烹调习惯D打击掺假掺杂行为E制定食品卫生标准，规定杂物限量
考题
单选题下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（ ）。A
通过改变不良烹调方式来预防B
高温烹调鱼、肉类过程中容易产生C
有很强的致突变性D
致癌靶器官为胃E
可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
考题
多选题二噁英化合物防治的措施有（）。A增加蔬菜水果的摄入B控制环境二噁英化合物的污染C减少包装材料污染等意外事故的发生D开展二噁英化合物研究E发展实用的二噁英化合物监测方法，并制定食品中二噁项化合物限量标准
考题
多选题通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。A防霉处理B增加水果蔬菜的摄入量C改变不良饮食习惯D改变不良烹饪方式
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