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单选题
食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。
A

化工

B

生物

C

机械

D

物理

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考题 食品工程上的单元操作，其特征是（）。
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考题 食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。A、吸收B、吸附C、蒸馏D、干燥E、沉降
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考题 食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。A、结晶B、干燥C、精馏D、均质E、空气调节
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考题 食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A、吸收B、蒸发C、热杀菌D、冷冻E、过滤
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考题 多选题食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A动量传递B数量传递C热量传递D力量传递E质量传递
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考题 问答题食品加工中的单元操作主要有哪些？
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