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白酒生产对糖化菌有何要求?

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考题 在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。A酒母B酒曲C酒药D酒精

考题 酱香型白酒生产,是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。

考题 白酒按照糖化发酵剂分类可分为()A、大曲白酒B、小曲白酒C、中曲白酒D、麸曲白酒

考题 白酒按糖化发酵剂分为()、()和麸曲白酒。

考题 糖化发酵剂为白酒酿造提供菌系,由于不同的糖化发酵剂所含()和()的不同,以及()和()的差异,因而导致了代谢产物种类、数量和比例的不同,从而影响着白酒的质量和风味。

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考题 以下不属于米香型白酒的特点的是()A、高粱为原料B、大米为原料C、小曲为糖化发酵剂D、固态培菌糖化

考题 大曲为自然发酵,含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质,属“()”糖化发酵。A、单菌B、多菌C、多微D、混菌

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考题 问答题白酒生产用原料有哪些,一般用什么作为辅料,辅料有何作用?

考题 单选题在白酒生产中促使原料糖化发酵的是()。A 酒母B 酒曲C 酒药D 酒精