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大曲为自然发酵,含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质,属“()”糖化发酵。
- A、单菌
- B、多菌
- C、多微
- D、混菌
参考答案
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考题
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是()A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香,川派窖香淡雅,粮糟香突出,江淮派窖香浓郁,带陈香味B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分,单粮酒香味单一,多粮香味醇厚复合C、好酒绵甜自然舒畅,差酒不是甜味过头就是甜味不突出D、好酒自然香味协调自然,酿造复合香味好,新工艺白酒浮香明显,酿造复合香味也好
考题
填空题酱香型白酒香味成分“四高一低一多”,既“()”。
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