考题
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。此题为判断题(对，错)。
考题
中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。此题为判断题(对，错)。
考题
小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
考题
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）A、大曲白酒B、中温曲白酒C、小曲白酒D、麸曲白酒
考题
酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
考题
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）A、大曲白酒B、小曲白酒C、中曲白酒D、麸曲白酒
考题
（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
考题
五粮液白酒的糖化发酵剂是（）A、平板大曲B、小曲C、药曲D、包包曲
考题
大曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲
考题
以下不属于米香型白酒的特点的是（）A、高粱为原料B、大米为原料C、小曲为糖化发酵剂D、固态培菌糖化
考题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态
考题
（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
考题
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。A、高温B、中高温C、低温D、中温
考题
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
考题
以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。A、桂林三花酒B、黄鹤楼C、玉冰烧D、白云边
考题
小曲酒是（），经酿制而成的白酒。A、以小曲为糖化剂B、以小曲为发酵剂C、以小曲为糖化发酵剂D、以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
考题
中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。
考题
酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.A、酒药B、根霉毛霉C、曲和药D、酵母
考题
问答题按糖化发酵剂、香型白酒（要举例）是如何分类的？
考题
填空题白酒的分类，按糖化发酵剂来分，大致可分为（）、（）和（）3种。
考题
填空题（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
考题
填空题（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
考题
问答题黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
考题
填空题中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。
考题
单选题酿造绍兴酒的糖化发酵剂（）.A
酒药B
根霉毛霉C
曲和药D
酵母
