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填空题
发酵生产中常用的除菌方法有()、()、()、()和()等。
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考题
下列对滤过除菌法的叙述中,错误的是()A、以物理阻留的方法除菌B、垂熔玻璃滤器是目前应用最广泛的滤过除菌器C、用于不耐热的低黏度药物溶液除菌D、常用的滤过除菌器主要有微孔薄膜滤器、垂熔玻璃滤器和砂滤棒E、砂滤棒常作为注射剂生产中的预滤器
考题
发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有()、()、()三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等,酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成,细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
考题
问答题简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备,生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些?
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