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发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（）、（）、（）三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等，酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成，细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。

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考题 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。A．发酵乳制品B．生产微生物代谢产品C．用于食用醋的生产D．培养微生物菌体E．酸奶
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考题 发酵技术在食品工业中的应用为( )。 A、培养微生物菌体B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、发酵乳制品E、酸奶
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考题 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括(　　)。A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.酸奶 E.发酵膨化食品
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考题 发酵饲料的原理是什么？生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类？
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考题 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。A、发酵膨化食品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶
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考题 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。A、发酵乳制品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶
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考题 发酵工业上常用的微生物有细菌（）、酵母菌、霉菌（）和放线菌四大类群。
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考题 利用微生物发酵生产酶类药物，主要有（）和（）。
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考题 食品中常见的微生物主要有（）、（）和（）。导致罐头败坏的微生物主要是细菌。
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考题 在科研和工业发酵生产实践中，最常用的微生物检测项目主要有哪些？各有什么实际意义？试举例说明之。
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考题 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
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考题 常用的食品的腌渍方法分为（）和（），果蔬腌制品可分为（）和非发酵性两大类。
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考题 发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。
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考题 简述发酵工业常用的几种微生物的生产用途。
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考题 用于大规模生产的微生物主要有（）、（）、（）和（）等四大类。
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考题 填空题利用微生物发酵生产酶类药物，主要有（）和（）。
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考题 填空题常用的食品的腌渍方法分为（）和（），果蔬腌制品可分为（）和非发酵性两大类。
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考题 多选题微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（　　）。A发酵乳制品B生产微生物代谢产品C用于食用醋的生产D培养微生物菌体E酸奶
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考题 填空题发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、（）、酵母菌。
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考题 单选题在柠檬酸发酵工业中最常用的微生物是（）A 酵母B 曲霉C 根霉D 青霉
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考题 多选题发酵技术在食品工业中的应用为（）。A培养微生物菌体B生产微生物代谢产品C用于食用醋的生产D发酵乳制品E酸奶
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考题 问答题在科研和工业发酵生产实践中，最常用的微生物检测项目主要有哪些？各有什么实际意义？试举例说明之。
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考题 单选题微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（　　）。A 发酵膨化食品B 生产微生物代谢产品C 用于食用醋的生产D 培养微生物菌体E 酸奶
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考题 填空题根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
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考题 填空题发酵工业上常用的微生物有细菌（）、酵母菌、霉菌（）和放线菌四大类群。
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考题 填空题发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（）、（）、（）三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等，酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成，细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
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考题 问答题发酵饲料的原理是什么？生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类？
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