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判断题
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时,应选用2450MHz的微波,而在干燥小批食品或在食品干燥后期时,应选择915MHz的微波。
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是()A、硅胶可用作食品干燥剂B、P2O5不可用作食品干燥剂C、六水合氯化钙可用作食品干燥剂D、加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
考题
单选题食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是()A
硅胶可用作食品干燥剂B
P2O5不可用作食品干燥剂C
六水合氯化钙可用作食品干燥剂D
加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
考题
配伍题(1).()物料在高真压和低温下干燥 |(2).()依靠915MHZ或2450MHZ高频波干燥 |(3).()药液在瞬间干燥,适宜于热敏性物料的干燥 |(4).()尤适宜于中药固体粉未的干燥,但电耗过大A红外干燥B微波干燥C冷冻干燥D喷雾干燥
考题
填空题食品物料中,凡是含有丰富的色、香、味,易分解的营养成分,而具有显著热敏性的食品,在干燥时应选用()干燥器。
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