考题
生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。
考题
常用()有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品。
考题
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。此题为判断题(对，错)。
考题
啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重
考题
啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”（HSI）表示。HSI越高，酒花的新鲜度越好。
考题
麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
考题
常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
考题
糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。
考题
对于需求相对稳定，周期性重复生产的产品，常用的期量标准有（）、（）、（）、（）和在制品储备量等。
考题
炭素制品生产中，常用的少灰原料包括（）、（）等。
考题
根据《啤酒花制品》2006年版国家标准，优级90型颗粒酒花的储藏指数应是（）。A、≤0.25B、≤0.30C、≤0.35D、≤0.40
考题
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
考题
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为（）型颗粒、（）型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
考题
常用的（）材料有层压制品、云母、塑料制品等。A、导体B、半导体C、绝缘体D、N型半导体
考题
常用的钢材制品有（）、钢管、螺旋连结件及其它紧固件等。A、各类建筑钢筋B、钢丝C、钢绞线D、型钢
考题
单选题用无色瓶灌装啤酒时，为避免“日光臭”，应选择用（）A
异构化酒花制品B
酒花油C
还原型（四氢）异构化酒花制品D
颗粒状酒花
考题
单选题用无色瓶灌装啤酒时，为避免产生“日光臭”，应选择用（）。A
异构化酒花制品B
酒花油C
还原型（四氢）异构化酒花制品
考题
填空题啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。
考题
填空题酒花制品包括（）、（）、（）、（）和（）。
考题
单选题常用的（）材料有层压制品、云母、塑料制品等。A
导体B
半导体C
绝缘体D
N型半导体
