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判断题
吸水速度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。
A

对

B

错

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考题 大麦吸水膨胀，至发芽结束时，浅色麦芽根芽的长度为麦粒的2～2.5倍，深色麦芽的根芽长为麦粒的l～1.5倍。
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考题 问答题啤酒酿造为什么要进行大麦发芽？简述大麦发芽过程中物质的变化。
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考题 填空题啤酒大麦依其生长形态分，可分为（）大麦和（）大麦。
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考题 判断题吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要差。A 对B 错
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考题 问答题大麦的吸水速度与什么有关？
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考题 单选题选择制冷设备隔热材料，应具备下列条件（）。A 导热系数要大、密度小、吸水性好、不燃烧B 导热系数要大、密度大、吸水性好、不燃烧C 导热系数要小、密度大、吸水性差、不燃烧D 导热系数要小、密度小、吸水性差、不燃烧
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考题 单选题啤酒酿造中使用最多的是（）。A 二棱夏大麦B 二棱冬大麦C 四棱大麦D 六棱大麦
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考题 单选题根据大麦籽粒生长的形态，可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中（）是啤酒生产的最好原料。A 六棱大麦B 四棱大麦C 二棱大麦
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