网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
填空题
蔬菜和水果在烹调过程中主要是()和()的损失和破坏。
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “填空题蔬菜和水果在烹调过程中主要是()和()的损失和破坏。” 相关考题
考题
食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()A、有良好的口味和色泽。B、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。D、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。
考题
线损是电网经营企业在电能传输和营销过程中,从发电厂上网至客户电能表止的电能消耗和损失,构成线损的各项中,电能在经营管理过程中发生的不明损失和偏差叫做()。A、管理线损B、技术线损C、理论线损D、不明线损
考题
单选题食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()A
有良好的口味和色泽。B
能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。C
C、高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。D
高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。
考题
单选题按损失发生的客体是否保险标的本身来分,海损可分为()A
实际全损和推定全损B
单独海损和共同海损C
全部损失和部分损失D
直接损失和间接损失
热门标签
最新试卷