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在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。

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考题 回转窑烧成带的传热方式主要为()。 A.传导传热B.对流传热C.辐射传热D.对流换热
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考题 热量传递的主要方式有()。 A、热传导B、对流传热C、辐射传热D、摩擦生热
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考题 制作“北京烤鸭”过程中用挂炉的方法主要是采用()进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射传热方式
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考题 热传递的方式有传导传热、对流传热、( )和电子传热四种形式。
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考题 热传递的方式有传导传热、对流传热、热辐射传热和( )。 A.微波传热B.远红外传热C.远紫外传热D.电磁波传热
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考题 烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。 A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热
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考题 热量传递的基本方式包括：( ) ①传导传热 ②对流传热 ③辐射传热A.①、②B.①、②、③C.只有③D.①、③
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考题 锅炉炉膛内的传热方式主要是( )A.对流传热B.辐射传热C.传导传热D.对流传热+传导传热
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考题 传热方式有传导传热、对流传热、辐射传热。
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考题 制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
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考题 加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。A、辐射传热和对流传热B、传导和辐射传热C、辐射传热和传导传热D、电子传热和辐射传热
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考题 当热量由高温端沿物体向低温端传递的传热方式叫（）A、传导传热B、对流传热C、辐射传热
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考题 钢坯加热的方式为（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热D、传导传热、对流传热和辐射传热
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考题 加热炉尾部烟道的主要传热方式是（）。A、对流传热B、辐射传热C、传导传热D、辐射和对流传热
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考题 物体可以不借助任何传递介质就能进行的传热方式是（）A、辐射传热B、对流传热C、传导传热
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考题 在化工生产中，换热器的热量传递以（）为主。A、热传导B、对流传热C、辐射传热D、其它传热方式
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考题 管式炉传热的主要方式是（）。A、辐射传热B、辐射和对流传热C、传导和对流传热D、传导和辐射传热
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考题 加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类A、辐射传热和对流传热B、传导传热和辐射传热C、辐射传热和传导传热D、电子传热和辐射传热
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考题 回转窑烧成带的传热方式主要为（）A、传导传热B、对流传热C、辐射传热D、对流换热
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考题 传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。
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考题 烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。
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考题 焦炉的传热方式有（）。A、传导传热B、对流传热C、辐射传热
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考题 热量传递有3种基本方式：对流、辐射和（）。A、顺流传热B、逆流传热C、叉流传热D、传导
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考题 单选题回转窑烧成带的传热方式主要为（）A 传导传热B 对流传热C 辐射传热D 对流换热
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考题 判断题传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。A 对B 错
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考题 判断题热量传递的基本方式有传导传热、对流传热和辐射传热三种。A 对B 错
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考题 多选题焦炉的传热方式有（）。A传导传热B对流传热C辐射传热
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