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单选题
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
A

谷皮

B

谷胚

C

胚乳

D

糊粉层

E

精面

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考题 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。加工精白米（面）时损失最多的营养素是A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、B族维生素和矿物质E、维生素E对谷类营养价值影响较小的烹调方法是A、加碱B、油炸C、过水D、弃汤E、发酵
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面淀粉主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面营养素含量最丰富、全面的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是( )。A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉层E、精面在谷类种子中，富含纤维素的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素EE.B族维生素和矿物质
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考题 加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素EE．B族维生素和矿物质
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，淀粉主要分布在(　　)。 A.谷皮 B.胚芽 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面 H.Y
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是(　　)。 A.谷皮 B.胚芽 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面 H.Y
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是(　　)。 A.谷皮 B.胚芽 C.胚乳 D.糊粉层 E.谷粒 H.Y
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是(　　)。 A.谷皮 B.谷胚 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面 H.Y
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在(　　)。 A.谷皮 B.胚芽 C.胚乳 D.糊粉层 E.精面 H.Y
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考题 大米淘洗时，营养素损失最多的是（）。A、蛋白质B、无机盐C、脂肪D、糖类E、B族维生素
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考题 谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、锭粉D、无机盐E、维生素
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面
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考题 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B和钙、铁等无机盐和微量元素（）。A、粮谷类B、动物性食物C、蔬菜和水果D、大豆及其制品E、奶及奶制品
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考题 谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）A、蛋白质和脂肪B、脂肪C、无机盐和维生素D、淀粉E、碳水化合物
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面
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考题 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉层E、精面
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考题 单选题富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（　　）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 精面
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考题 单选题与纤维素平行分布的谷粒中的营养素是（　　）。A 淀粉B 脂肪C 无机盐和维生素D 蛋白质和脂肪E 碳水化合物
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考题 单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 谷粒
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考题 单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 谷粒
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考题 单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 精面
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考题 单选题谷类的麸皮中含量较高的营养素是（）A 蛋白质B 脂肪C 维生素ED 维生素KE B族维生素
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考题 单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 精面
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考题 单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。A 谷皮B 谷胚C 胚乳D 糊粉层E 精面
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考题 单选题谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）。A 谷皮B 胚芽C 胚乳D 糊粉层E 精面
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