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当厨房未配备冷却器时，飞机上的食物如何保持低温？（）
- A、食物放在冰箱里
- B、食物直接装入烤箱中
- C、将干冰包装放在装载物中
- D、将外部的冷空气引入厨房
参考答案
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考题
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
当飞机厨房的烤箱着火时，乘务员应该（）A、将烤箱电源关闭，报告乘务长B、报告乘务长，将烤箱电源关闭C、报告机长，将烤箱电源关闭D、将烤箱电源关闭，拔出断路器，堵住通风口，并立即报告机长
考题
化学物品的存放要求错误的是（）A、最好将化学药品存放在原包装的瓶子或盒子中。B、可以将化学药品、洗涤剂或者杀虫剂与食物、厨房用具或者设备存放在一起。C、这些物品必须放置在固定的场所（或橱柜）并上锁，明确专人保管。D、在每件化学药品上贴有醒目标签，包装上应有明显的警示标志。
考题
作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。A、冰箱能杀死细菌B、当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。C、冷藏不可以改变食物本身的性质D、冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质
考题
多选题正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______A不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。B分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。C建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。D至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
考题
单选题偏瘫患者进食错误的一项是（）A
患者靠近桌旁坐下，将食物放在最适当的位置B
将食物和餐具放在便于使用的位置C
把筷子和调羹放进碗里，夹盛食物放入口中D
咀嚼和吞咽食物E
大口进食
考题
单选题使用冰箱的注意事项有（）A
婴幼儿食品应新鲜配置，不宜放在冰箱中B
冰箱不是保险箱，食物在冰箱中不能长时间保存C
生熟食物在冰箱中要分开存放，放置时熟食品在上，生食品在下D
以上都是
考题
单选题厨房中的干烤箱应保持无油脂的主要原因是什么？（）A
防止食物污染B
防止出现难闻的气味C
提高烤箱效率D
避免引起火灾
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