考题
绿茶类根据加工方法不同又可分为（ ）。A.炒青、烘青、晒青、蒸青B.煮青、烘青C.闷青、炒青D.摇青、蒸青
考题
京式面点品种多样,其中包括春卷、葱油饼、豌豆黄、龙须面、烧卖、蟹壳黄等。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
京式面点的代表有( )、葱油饼、豌豆黄、龙须面等。
A.蟹壳黄B.船点C.春卷D.烧卖
考题
上海名点小吃“蟹壳黄”味美咸甜适口，皮酥香脆，因其（）似蟹壳，而得名A.颜色
B.味道
C.形状
D.原料
考题
绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。A、炒青、烘青、晒青、蒸青B、煮青、烘青C、闷青、炒青D、摇青、蒸青
考题
蟹壳属于什么垃圾？（）A、湿垃圾B、干垃圾C、可回收物D、有害垃圾
考题
按干燥方式不同，绿茶有（）三种。A、炒青、烘青、晒青B、蒸青、闷青、凉青C、炒青、蒸青、闷青D、闷青、晒青、渥青
考题
清雍正、乾隆时烧制的“蟹壳青”釉，釉面颜色黄、绿掺杂、釉面呈失透状。
考题
蟹壳、虾壳、鱼骨等属于（）A、可回收物B、其他垃圾C、有害垃圾D、易腐垃圾
考题
吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。A、蟹黄B、蟹壳C、蟹心D、蟹脚
考题
下列不适宜烙的面点品种是（）。A、馅饼B、家常饼C、蟹壳黄D、盘瓤烧饼
考题
蟹壳表面有3个高低不平的瘤状物，称为（）梭子蟹，其肉色洁白而鲜嫩。A、三疣B、三色C、三样D、三条
考题
苏泥渤青”的别名（）A、苏麻渤青B、苏麻离青C、苏泥离青D、苏泥渤青
考题
单选题很多蟹壳上有海葵附着，蟹和海葵之间是一种（）关系。A
共栖B
互利C
寄生D
捕食
考题
单选题按干燥方式不同，绿茶有（）三种。A
炒青、烘青、晒青B
蒸青、闷青、凉青C
炒青、蒸青、闷青D
闷青、晒青、渥青
考题
多选题下列地方与名点搭配正确的是（ ）。A刀削面——山西B烧饵块——云南C龙抄手——四川D马蹄糕——广西E蟹壳黄——江苏
考题
多选题下列对中国地方特色风味小吃的表述正确的是（ ）。A上海的“蟹壳黄”B温州的“鲜豆皮”C无锡的“甲天下汤圆”D新疆的“烩羊杂碎”
考题
单选题蟹壳、虾壳、鱼骨等属于（）A
可回收物B
其他垃圾C
有害垃圾D
易腐垃圾
考题
判断题螃蟹壳、贝壳是属于其他垃圾。A
对B
错
考题
单选题“为了改良汤圆携带不便的缺陷，在汤圆表面裹上豆粉”描述的是上海哪一种有名的点心？（）A
老虎脚爪B
海棠糕C
擂沙团D
蟹壳黄
考题
多选题下列特色风味小吃搭配正确的有（）。A四川-夫妻肺片B宁波-蟹壳黄C武汉-鲜豆皮D宁夏-刀削面
考题
单选题蟹壳属于什么垃圾？（）A
湿垃圾B
干垃圾C
可回收物D
有害垃圾
考题
多选题北京的名小吃有（）。A驴打滚B“都一处”烧麦C茯苓饼D蟹壳黄E豌豆黄
