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中餐厨房组织形式适用于（）

  • A、适用于1—2星级的小型饭店店
  • B、大多数涉外餐馆
  • C、餐馆集团
  • D、大中型饭店

参考答案

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考题 适合于大型饭店、餐饮企业的是()。 A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房
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考题 根据《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》()。A、同一领店的不同建筑物可以被评为不同的星级B、同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级C、同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级，但必须使用同一名称D、同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级，且必须使用同一名称
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考题 ()、()、()和()有助于把俱乐部与饭店的餐饮区分开,因为饭店和餐馆没有这些收入。
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考题 旅游团在饭店外餐馆用餐后，地方导游应严格按照旅游团人数、标准和饮用酒水数量与餐馆结账。（ ）
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考题 五星级饭店应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅。
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考题 依据《评定旅游涉外饭店星级的规定》，饭店在取得星级后，因进行改造发生（），必须向饭店星级评定机构申请重新评定星级，否则该饭店星级无效。A、法定代表人变化B、主管部门变化C、建筑标准变化D、服务项目变化
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考题 旅游饭店开业或更新改造后可以申报（）A、正式星级B、大型饭店C、预备星级D、小型饭店
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考题 客房分层预订控制表适用于（）饭店。A、小型
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考题 “直线制”组织结构，最适用于（）饭店。A、小型B、中型C、大型D、连锁
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）。A、小吃店B、餐馆C、食品摊贩D、食堂
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考题 《旅游饭店星级的划分与评定》适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店
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考题 将饭店理念与特定标准和价格等级有机联系在一起的理性工具是（）A、饭店集团B、饭店标志C、饭店品牌名称D、饭店星级
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考题 经验预测法适用于（）等类型的企业人力资源需求预测。A、经营比较稳定的小型饭店B、大中型饭店C、经营业务比较单一的饭店D、经营业务比较复杂的饭店
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考题 根据《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，（）可以申请评定星级。A、准备开业或试营业的饭店B、正式开业半年以上的饭店C、正式开业1年以上的饭店D、正式开业不满2年的饭店
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考题 （）适用于高度分工合作，场地面积较大，相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。A、直线型布局B、相背型布局C、L形布局D、U形布局
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考题 为使我国旅游饭店达到国际水平，1987年我国也相继成立（）。A、星级饭店B、饭店集团C、现代化饭店D、综合性饭店
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考题 （）星级以上饭店必须配备西餐厨房。A、五B、二C、四D、三
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考题 中餐厨房组织形式适用于（）A、适用于1—2星级的小型饭店店B、大多数涉外餐馆C、餐馆集团D、大中型饭店
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考题 商业性餐饮业主要包括（）。A、饭店餐饮部B、快餐C、小吃店D、家庭式餐馆
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考题 餐饮组织机构的一般模式有（）。A、小型饭店简单模式B、中型饭店复杂模式C、大型饭店专业化模式D、涉外餐馆一般模式
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考题 多选题依据《评定旅游涉外饭店星级的规定》，饭店在取得星级后，因进行改造发生（），必须向饭店星级评定机构申请重新评定星级，否则该饭店星级无效。A法定代表人变化B主管部门变化C建筑标准变化D服务项目变化
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考题 单选题旅游饭店开业或更新改造后可以申报（）A 正式星级B 大型饭店C 预备星级D 小型饭店
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考题 判断题《旅游饭店星级的划分与评定》适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店A 对B 错
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考题 多选题客房分层预订控制表适用于（）饭店。A小型
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考题 单选题“直线制”组织结构，最适用于（　　）。[2005年真题]A 小型饭店B 中型饭店C 大型饭店D 连锁饭店
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考题 多选题经验预测法适用于（）等类型的企业人力资源需求预测。A经营比较稳定的小型饭店B大中型饭店C经营业务比较单一的饭店D经营业务比较复杂的饭店
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考题 单选题旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，三星级饭店的中餐厅要求（）。A 规模适当B 装饰豪华C 氛围浓郁D 高档消费
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