考题
分菜服务无论是在中餐厅还是(),都反映餐厅的服务水平。
A、快餐厅B、咖啡厅C、西餐厅D、茶艺馆
考题
吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）
考题
中餐分菜的方法有（）A、桌边分菜法B、转台分菜法C、叉勺分菜法D、旁桌分菜法
考题
西餐分菜的顺序是（）、（），即按（）、（）或（）、（）、（），然后其他来宾的顺序进行。
考题
西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。A、英式服务B、美式服务C、土耳其服务D、俄式服务
考题
西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
考题
（）分菜服务侧重于分切技术，因此分菜服务所需要用具较多，有服务车，分割切板，刀，叉等。A、俄式西餐B、美式西餐C、法式西餐D、英式西餐
考题
分菜方法有（）A、叉勺分菜法B、旁桌分菜法C、转台分菜法D、以上都是
考题
中餐常用的分菜方法有：（）。A、餐位分菜法B、转台分菜法C、旁桌式分菜D、厨房分菜法
考题
中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。A、叉勺分菜法B、转台分菜法C、旁桌分菜法D、圆桌分菜法
考题
大银盘在西餐服务中主要用于（）。A、传菜B、收银C、分菜D、自助餐陈列冷菜
考题
分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。
考题
多选题大银盘在西餐服务中主要用于（）。A传菜B收银C分菜D自助餐陈列冷菜
考题
单选题西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术。A
英式服务B
美式服务C
土耳其服务D
俄式服务
考题
多选题中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。A叉勺分菜法B转台分菜法C旁桌分菜法D圆桌分菜法
考题
填空题西餐分菜的顺序是（）、（），即按（）、（）或（）、（）、（），然后其他来宾的顺序进行。
考题
问答题吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）
考题
填空题分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。
