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果酒酿造的微生物：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

参考答案

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考题 属于酿造酒的是（）A、葡萄酒B、果酒C、鸡尾酒D、朗姆酒
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考题 黄酒酿造主要有哪些微生物参与？
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考题 凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为（）。A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒
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考题 传统啤酒酿造微生物的控制主要建立在什么上面？
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考题 果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。
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考题 果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。
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考题 在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。
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考题 （）是果酒发酵的主要微生物。
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考题 果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于（）。
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考题 中国酒按酿制方法可划分为（）。A、白酒、黄酒、果酒B、蒸馏酒、配制酒、果酒C、蒸馏酒、黄酒、白酒D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
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考题 中国酒按照酿制方法可分为（）。A、蒸馏酒、酿造酒和配制酒B、白酒、啤酒和果酒C、低度酒、中度酒和高度酒D、果酒、药酒和葡萄酒
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考题 人类最先学会酿造的酒是果酒和醴。
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考题 问答题果酒酿造工艺中加入适量SO2，其作用是什么，请说明。
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考题 单选题采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。A 啤酒B 苹果酒C 黄酒D 葡萄酒
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考题 填空题果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。
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考题 填空题在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。
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考题 填空题果酒酿造的微生物：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
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考题 名词解释题酿造微生物学
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考题 填空题果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。
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