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供食用的活甲鱼

参考答案

参考解析
解析：0106.2020
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考题 死的甲鱼、黄鳝、贝类( )食用。A.可以B.不能C.可以熟食D.可以生食
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考题 食用后会引起食物中毒的食物是()A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆
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考题 深圳就全面禁止食用野生动物条例公开征求意见，狗、蛇、田鸡、甲鱼等拟规定禁食。
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考题 牡蛎，活的，供食用
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考题 盐渍的供食用的螺肉
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考题 商品归类题 供食用的活珍珠鸡(重量大于2kg)(2002年)( )
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考题 冷藏的牛百叶，供食用
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考题 有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（）。A、蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼B、河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹C、甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼D、青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
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考题 食用后会引起食物中毒的食物是（）A、甲鱼B、焯过水的鲜黄花菜C、酸败的油脂D、熟豆浆
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考题 死的甲鱼、黄鳝、贝类（）食用。A、可以B、不能C、可以熟食D、可以生食
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考题 食用甲鱼应选用鲜活的，因为甲鱼死后体内的（）变化，容易使人中毒。A、脂肪酸B、组氨酸C、谷氨酸D、氨基酸
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考题 如果被甲鱼咬住了手，应如何处理？（）A、手同甲鱼一起放入水中B、卡住甲鱼的脖子C、敲打甲鱼的盖儿
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考题 乳品应用时下列错误的一项是（）A、豆乳适用于乳糖吸收不良的患儿B、脱脂乳供腹泻患儿短期食用C、稀释乳供正常小儿食用D、酸乳供消化力弱的小儿食用E、蛋白乳适用于营养不良小儿
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考题 下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是（）。A、甲鱼B、鳝鱼C、河蟹D、以上都是
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考题 食用后引起食物中毒的食物是（）。A、熟豆浆B、酸败的油脂C、焯过水的鲜黄花菜D、甲鱼
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考题 甲鱼、黄鳝、（）死后应禁止食用，以免发生食物中毒。A、文蛤B、生蚝C、螃蟹D、青鱼
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考题 下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。A、死甲鱼B、死对虾C、冷冻黄花鱼D、野生的木耳
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考题 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
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考题 家养，供食用的活鹌鹑，重量不超过170克
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考题 供食用的活甲鱼
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考题 食用的活中华绒螯蟹
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考题 供食用的活珍珠鸡(重量大于2千克)
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考题 冻鸡块(供食用;带骨的)（　）
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考题 鲜鱼片(供食用)（　）
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考题 单选题乳品应用时下列错误的一项是（　）A 豆乳适用于乳糖吸收不良的患儿B 脱脂乳供腹泻患儿短期食用C 稀释乳供正常小儿食用D 酸乳供消化力弱的小儿食用E 蛋白乳适用于营养不良小儿
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考题 填空题死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
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考题 单选题如果被甲鱼咬住了手，应如何处理？（）A 手同甲鱼一起放入水中B 卡住甲鱼的脖子C 敲打甲鱼的盖儿
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