网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
食品中蛋白质含量可通过（ ）来确定。
A.食物中各氨基酸含量的总和
B.总氨量×氮折算系数
C.总氮量×氨折算系数
D.总氮量×氮折算系数
E.食物中各必需氨基酸含量的总和
B.总氨量×氮折算系数
C.总氮量×氨折算系数
D.总氮量×氮折算系数
E.食物中各必需氨基酸含量的总和
参考答案
参考解析
解析：蛋白质是含氮的有机化合物．以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
更多 “食品中蛋白质含量可通过（ ）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量×氮折算系数 C.总氮量×氨折算系数 D.总氮量×氮折算系数 E.食物中各必需氨基酸含量的总和” 相关考题
考题
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定
考题
一只猫每天吃由食品A和食品B搅拌成的食物300克，食品A的蛋白质含量为10％，食品B的蛋白质含量为15％。如果该猫每天需要38克蛋白质，问食物中食品A的比重是百分之几?（ ）A．7／15B．40％C．1／3D．50％
考题
关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）A、标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值B、食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量C、消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重D、当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”
考题
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。A、重量法测定食品中的粗纤维B、灼烧法测定食品中灰分含量C、食品中还原糖含量的测定D、食品中水分含量的测定
考题
判断题食品中的水分含量是指食品中水的总含量，可用%或Aw来表示。A
对B
错
热门标签
最新试卷
