考题
植物性优质蛋白质是指（ ）。A、粮谷类B、根茎类C、动物性食品D、蔬菜水果类E、豆类
考题
植物性食物中，优质蛋白质的来源是A、粮食B、蔬菜C、水果D、大豆E、植物油
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质
考题
优质蛋白的主要来源是( )A、动物B、大豆蛋白质C、乳类D、新鲜蔬菜E、小麦
考题
膳食中优质蛋白质只要来自动物性食品和( )。A、大米B、玉米C、大豆及豆制品D、面粉
考题
营养素动植物来源评价原则包括( )。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜
考题
植物性食物中．优质蛋白质的来源是A.蔬菜
B.植物油
C.大豆
D.水果
E.粮食
考题
优质蛋白质主要来源于（）。A、谷类B、肉蛋奶类C、蔬菜D、水果
考题
合理营养的内涵包括（）。A、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸B、保持每日食物的多样性C、每日烹调用油20~30克D、谷类是优质蛋白质的良好来源E、动物性食品是膳食能量的基本来源
考题
优质蛋白质主要来源于（）。A、大米B、肉蛋奶类C、蔬菜D、水果E、小麦
考题
植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）A、粮谷类是蛋白质的重要来源B、动物性食物可以提供优质蛋白C、要选择精白面粉D、豆类蛋白含量高
考题
蛋白质含量较低的食品有（）。A、蔬菜B、海带C、水果D、坚果E、肉类
考题
设定副食中的蛋白质由动物性食品提供的蛋白质应占多少？
考题
一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
老年人动物性蛋白最好的来源是（），而且优质蛋白质要求至少有（）以上。
考题
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。A、25％～30％B、30％～35％C、35％～40％D、40％～45％E、45％～50％
考题
多选题婴幼儿辅助食品指母乳以外添加的食物，辅助食品大致可以分为（）A米、面等粮食B鱼、肉、乳、肝等动物性蛋白质和大豆制品等优质植物性蛋白质C蔬菜和水果D油和糖，其中以植物油为好
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（ ）。A
必需氨基酸组成不合理B
蛋白质分子结构不同C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
植物蛋白质的脂肪含量低
考题
填空题植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
单选题优质蛋白质主要来源于（）。A
谷类B
肉蛋奶类C
蔬菜D
水果
考题
单选题膳食中优质蛋白质主要来自动物性食品和（）A
大米B
玉米C
大豆及豆制品D
面粉
考题
单选题植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）A
粮食B
蔬菜C
水果D
大豆E
植物油
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A
必需氨基酸组成不合理B
植物蛋白质的脂肪含量低C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
蛋白质分子结构不同
考题
判断题优质蛋白质就是动物性蛋白质。A
对B
错
考题
单选题有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）A
粮谷类是蛋白质的重要来源B
动物性食物可以提供优质蛋白C
要选择精白面粉D
豆类蛋白含量高
考题
多选题下列各项中属于优质蛋白的是（ ）。A谷类蛋白质B豆类蛋白质C动物性蛋白D蔬菜中的蛋白质E水果中的蛋白质
