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填空题
():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

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考题 山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是() A、以小麦、豌豆为原料的低温曲B、以小麦、大豆为原料的中文曲C、以大麦、豌豆为原料的低温曲D、以大麦、豌豆为原料的中温曲

考题 小曲酒是( ),经酿制而成的白酒。A.以小曲为糖化剂B.以小曲为发酵剂C.以小曲为糖化发酵剂D.以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂

考题 豉香型:以大米为原料,经蒸煮,用大酒饼为主要糖化发酵剂,采用边糖化边发酵工艺,釜式蒸馏,陈肉酝浸勾兑而成,具有豉香特点的白酒。()为代表。

考题 酱香型白酒生产,是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。

考题 大曲酒的主要原料是()A、大麦B、小麦C、稻米D、豌豆

考题 白酒按照糖化发酵剂分类可分为()A、大曲白酒B、小曲白酒C、中曲白酒D、麸曲白酒

考题 大曲原料配比:大麦(),豌豆(),分别称重,按重要比例混合均匀。

考题 ():以大米、高梁及玉米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

考题 小曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲

考题 啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒,其酿制原料中为()。A、大米B、大麦C、小麦D、高粱

考题 大曲由()制成。A、小麦B、大麦C、豌豆D、玉米

考题 大曲使用()等为原料踩制而成,因其块形大,故得此名。A、小麦B、大麦C、稻壳D、豌豆

考题 小曲是以()为原料制成。A、小麦B、大麦C、稻米D、豌豆

考题 大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。A、大曲B、小曲C、麸曲D、麦曲

考题 五粮液为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。

考题 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。A、固态B、液态C、半固态

考题 ():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

考题 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲,作为糖化发酵剂。A、高温B、中高温C、低温D、中温

考题 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。

考题 小曲酒是(),经酿制而成的白酒。A、以小曲为糖化剂B、以小曲为发酵剂C、以小曲为糖化发酵剂D、以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂

考题 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。A、大曲和酒母B、小曲和酒母C、大曲、小曲或麸曲及酒母等D、麸曲和酒母

考题 白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发酵、蒸馏制成。A、小麦B、大麦C、高粱D、谷物和红薯

考题 下列()种是董酒的酿造原料。A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料,用小麦制曲B、以高粱为主要原料,用大麦、小麦、豌豆制曲C、以糯高粱为原料,用小麦制曲D、以糯高粱为酿酒原料,加入中药材大曲小曲

考题 单选题啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒,其酿制原料中为()。A 大米B 大麦C 小麦D 高粱

考题 填空题白云边酒属兼香型白酒,其生产工艺为以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用高温闷料,高比例用曲,经高温堆积,2次投料,()轮次发酵的酱香型生产工艺。

考题 填空题():以大米、高梁及玉米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

考题 填空题():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

考题 填空题豉香型:以大米为原料,经蒸煮,用大酒饼为主要糖化发酵剂,采用边糖化边发酵工艺,釜式蒸馏,陈肉酝浸勾兑而成,具有豉香特点的白酒。()为代表。