考题
筵席是人们为着某种()而聚食,并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。
A.饮食需求B.社交目的C.私人吃饭D.婚丧礼仪
考题
筵席,它是人们为着某种社交目的而聚餐,并根据规格和礼仪编排的整套菜品及()
A.生理追求B.台面装饰C.感情交流D.私人交流
考题
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。A、设计的针对性与及时性B、内容不如套菜菜单完整C、菜品特殊，档次高D、宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性
考题
筵席是由一整套按规格、目的要求、（）和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。
考题
菜单的种类有（）A、零点菜单B、宴会菜单C、套菜菜单D、团队会议菜单
考题
一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。A、点菜菜单B、套菜菜单C、宴会菜单D、自助菜单
考题
宴席菜单与其他套菜菜单的区别有（）。A、设计的针对性与及时性B、内容的完整性C、菜品编排的协调性，菜品集中体现了餐饮企业的技术水平D、宴席菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性特色
考题
筵席，它是人们为着某种社交目的而聚餐，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及（）A、生理追求B、台面装饰C、感情交流D、私人交流
考题
筵席是人们为着某种（）而聚食，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。A、饮食需求B、社交目的C、私人吃饭D、婚丧礼仪
考题
设计就是为创造某种具有实际效用的新事物而进行的探究。
考题
套菜菜单的基本特征有（）A、经济实惠B、品种大众化C、组合简单D、可循环使用
考题
菜单的种类一般包括（）A、零点菜单；B、宴会菜单；C、套菜菜单D、团体会议菜单
考题
菜单的种类分为点菜菜单、套菜菜单、宴会菜单、特殊菜单4种。
考题
有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）A、零点菜单B、套菜菜单C、宴会菜单D、自助菜单
考题
餐厅菜单中，菜单是最基本的样式（ ）。A、点菜B、宴会C、团队D、套菜
考题
餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单称为（）A、固定菜单B、零点餐单C、套餐菜单D、循环菜单
考题
餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单成为循环菜单。（）
考题
多选题以下关于混合式菜单说法正确的有（）A综合了零点菜单与套菜菜单的特点B西餐使用混合菜单较多C混合式菜单有一种价格D最初的混合式菜单仅仅是将一份零点菜单与一份套菜菜单印制在一起
考题
多选题下列属于特种菜单的是（ ）。A点菜菜单B套菜菜单C家庭菜单D儿童菜单E团体菜单
考题
单选题一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。A
点菜菜单B
套菜菜单C
宴会菜单D
自助菜单
考题
单选题餐厅菜单中，菜单是最基本的样式（ ）。A
点菜B
宴会C
团队D
套菜
考题
单选题有固定顺序，品种有限，售卖方式以套为单位，价格相对固定，这是（）A
零点菜单B
套菜菜单C
宴会菜单D
自助菜单
考题
多选题宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）A设计的针对性与及时性B内容不如套菜菜单完整C菜品特殊，档次高D宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性
考题
判断题餐厅采用一整套完整的菜单，而不是一张菜单，这些菜单按照一定的时间循环使用，过了一个完整的周期，又开始新的周期。这样的菜单成为循环菜单。（）A
对B
错
