网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
问答题
如何防止食用菌在干制过程中发生褐变？

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “问答题如何防止食用菌在干制过程中发生褐变？” 相关考题
考题 在食品加工和保藏过程中如何控制非酶褐变？
查看答案
考题 酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
查看答案
考题 为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。
查看答案
考题 何谓外植体褐变？产生褐变的主要原因？如何防止减轻褐变现象的发生？
查看答案
考题 在脱水前对食物进行漂烫目的是（）A、防止淀粉性食物老化B、防止蛋白变性C、防止脂肪酸氧化D、防止食物酶促褐变E、防止食物非酶促褐变
查看答案
考题 食用菌干制
查看答案
考题 什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？
查看答案
考题 在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是美拉德反应、焦糖化、（）和酶促褐变。
查看答案
考题 果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
查看答案
考题 果蔬工序间的护色的主要内容是（）A、防止叶绿素变色B、防止非酶促褐变C、防止酶促褐变D、防止腐败
查看答案
考题 酶促褐变的实质是什么？防止酶促褐变的机理与措施有哪些？
查看答案
考题 酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
查看答案
考题 果蔬加工中如何防止酶促褐变。
查看答案
考题 桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）A、果肉褐变，无味，可长期贮藏B、果肉褐变，异味，核桃开裂C、果肉褐变，味变香，核桃开裂
查看答案
考题 在植物组织培养过程中如何防止褐变和玻璃化现象发生
查看答案
考题 问答题酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
查看答案
考题 问答题食用菌干制过程中营养成分及品质有什么变化？
查看答案
考题 问答题食用菌在干制过程中重量和体积有什么变化？
查看答案
考题 问答题果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？
查看答案
考题 问答题在食品加工和保藏过程中如何控制非酶褐变？
查看答案
考题 问答题酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
查看答案
考题 问答题如何防治干食用菌褐变？
查看答案
考题 问答题干食用菌褐变是什么原因？
查看答案
考题 问答题什么是酶促褐变？多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么？如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变？
查看答案
考题 问答题果蔬加工中如何防止酶促褐变。
查看答案
考题 问答题何谓外植体褐变？产生褐变的主要原因？如何防止减轻褐变现象的发生？
查看答案
考题 问答题简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法？
查看答案
热门标签
最新试卷