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题目内容
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单选题
奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，其（）含量较高，且利用率也是很高。
A
钙
B
铁
C
锌
D
硒
参考答案
参考解析
解析：
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考题
关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( )
A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类
B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C
C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物
D. 此类食物的脂肪含量普遍较高
E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
考题
多选题水产品包括鱼、虾、贝、藻等，味道十分鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品。其营养价值主要有（）。A鱼、虾、蟹等水产品中含有丰富的蛋白质，鱼蛋白质的必须氨基酸优于肉类，属优质蛋白，且利用率高。B鱼、虾、蟹等水产品脂肪含量很低，且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化吸收。C鱼类还含有丰富的维生素、核黄素和尼克酸等，常作为生产鱼肝油的来源。D水产品中钙、钾、镁等无机盐含量较高，海带、紫菜等海中植物含丰富的碘、铁等微量元素。
考题
单选题关于母乳成分正确的是（）A
含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳B
含丰富的维生素，尤其是维生素KC
乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主D
含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳
考题
单选题坚果的营养特点为（）A
蛋白质含量约12%～25%，属于优质蛋白质B
油脂含量较高，以不饱和脂肪酸为主C
碳水化合物的含量都很低D
含有大量的维生素C和硒等具有抗氧化作用的营养成分E
可以作为主食食用
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