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问答题
简述食品雕刻的常用工具、原料。

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考题 食品雕刻原料,多属脆嫩的菜类和瓜果类,在雕刻时,要精神集中,仔细,手法要轻,防止一时疏忽,碰坏刻制的成品.此题为判断题(对,错)。

考题 食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用()作为原料效果较佳? A.白菜B.黄瓜C.胡萝卜D.青萝卜

考题 食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段,应该修成()的台状。 A.四棱形体B.五棱形体C.六棱形体D.七棱形体

考题 蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。

考题 在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,这些原料常用做垫底。()

考题 常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。此题为判断题(对,错)。

考题 食品雕刻原料应选( )、皮中无筋、不松散等的瓜果原料。 A.脆嫩不软B.脆嫩松软C.硬实肉空D.色泽单一

考题 要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席席数与档次

考题 食品雕刻一般以原料本身的颜色进行搭配,不能用食用色素染色。

考题 食品雕刻原则是选用题材的正确性、突出原料的优点性、讲究雕刻的艺术性、注重雕刻的使用性、应用雕刻的科学性。

考题 食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段,应该修成()的台状。A、四棱形体B、五棱形体C、六棱形体D、七棱形体

考题 简述食品雕刻的常用工具、原料。

考题 简述食品雕刻中动物雕刻的特点。

考题 食品雕刻的造型设计是根据()进行的。A、使用的刀具B、原料的质地C、原料的大小D、确定的命题

考题 要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席度数与档次

考题 常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。

考题 食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败,食品雕刻的技术要求不包括()。A、食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法,还要在生活中不断地积累素材B、学习食品雕刻过程要多看别人的作品;多动手苦练;多学有关工艺美术方面的知识;多动脑筋C、在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落D、必须掌握食物雕刻原料的产地和来源

考题 简述食品雕刻制品的贮藏。

考题 为了保证食品雕刻卫生要求,雕刻前要洗手,原料要消毒,清洗干净符合卫生要求。

考题 萝卜类、红薯类食品雕刻原料,雕刻成半成品或成品都可以放入水中浸泡延长保存期。

考题 下列哪种原料不适合制作食品雕刻?()A、生姜B、洋葱C、土豆D、西红柿

考题 食品雕刻原料选择要挑选()的原料为佳。A、脆嫩不软B、肉质细密C、内实不空D、圆形饱满E、韧而不散

考题 食品雕刻中的()是利用原料外表刻画平面形象的方法。A、立雕B、木雕C、镂空雕D、浮雕

考题 下列关于食品雕刻要求说法不正确的是()A、食品雕刻选择的原料形态要接近雕刻成品的形态B、雕刻成品要形态逼真,造型更美观优雅、生动活泼;同时还要根据宴会的对象及要求设计雕刻成品C、雕刻的刀技刀法要进行反复多次的实践锻炼,在雕刻在做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落D、雕刻成品的颜色多种多样,利用原料本身的色泽就可以了,不用再去配色

考题 食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用()作为原料效果较佳?A、白菜B、黄瓜C、胡萝卜D、青萝卜

考题 简述食品雕刻类型。

考题 问答题简述食品雕刻中动物雕刻的特点。

考题 问答题简述食品雕刻的常用工具、原料。