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多选题
无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。
A

加热杀菌

B

非加热杀菌

C

药物杀菌

D

臭氧杀菌

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参考解析
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考题 无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。A、高温杀菌B、紫外线杀菌C、微波杀菌D、半高温杀菌
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考题 无菌罐在使用时，无菌空气如何获得（）A、采用高温灼烧B、采用双氧水杀菌C、采用无菌过滤网D、使用高温蒸汽杀菌
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考题 无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。
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考题 关于无菌包装技术错误的说法是（）。A、目前仅限于乳制品、软饮料、果汁、豆乳、布丁等流体为主的食品包装B、先将食品和容器分别杀菌并冷却，然后在无菌室内进行填充和封合C、采用超高温杀菌，还能较好地保存食品原有的营养素D、先将食品装入容器并密封，然后加热杀菌和冷却
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考题 无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。
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考题 无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。
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考题 利乐包卷材在无菌包装机上采用的杀菌方法是（）复合杀菌。
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考题 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
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考题 无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。
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考题 无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容？
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考题 要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌，还需使（）、（）保持无菌状态。对（）杀菌，工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。
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考题 无菌包装设备系统环境无菌化通过（）前的预杀菌，和正常运行时的（）状态的保持两种情形。预杀菌可用（）、（）和（）等手段实现，包装环境的无菌状态可通过使（）或（）空气在包装区域维持一定正压实现。
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考题 什么是商业无菌？杀菌方法有几种？杀菌方法的选择与酸度有什么关系？
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考题 储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用（）杀菌和无菌化包装。A、高温B、紫外线C、微波D、半高温
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考题 储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。
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考题 填空题利乐包卷材在无菌包装机上采用的杀菌方法是（）复合杀菌。
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考题 填空题无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
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考题 填空题无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。
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考题 填空题无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。
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考题 问答题什么是商业无菌？杀菌方法有几种？杀菌方法的选择与酸度有什么关系？
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考题 单选题下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）A 紫外线照射B 对空气进行过滤消毒和杀菌C CIP原位清洗D UHT杀菌
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考题 填空题无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。
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考题 单选题（）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。A 无菌包装B 防潮包装C 改善气氛包装D 微波包装
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考题 问答题无菌包装的包装体系杀菌包含哪些内容？
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考题 单选题无菌罐在使用时，无菌空气如何获得（）A 采用高温灼烧B 采用双氧水杀菌C 采用无菌过滤网D 使用高温蒸汽杀菌
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考题 填空题无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。
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考题 填空题要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌，还需使（）、（）保持无菌状态。对（）杀菌，工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。
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