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问答题
餐饮管理的目标是什么？
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考题
关于目标市场重要性的解说，正确的是（）。A、这是实行现代目标管理的需要。B、任何一个餐饮企业都不可能全面满足市场的需要。C、餐饮企业的发展与社会经济发展的趋势和速度关系非常密切。D、一个有长远发展打算的餐饮企业必须建立明确的市场目标。
考题
“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。A、以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效B、以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效C、以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效D、以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
考题
根据不同业务门类，遵循专业要求，分门别类建立品质管理制度和风险控制制度。下列选项属于其中的有（）A、《医疗工程建设品质目标管理制度》B、《餐饮风险控制目标管理制度》C、《财务中心风险控制目标管理制度》D、《餐饮品质目标管理制度》
考题
单选题（）是用数字表示的企业或部门计划期内经营管理所要达到的水平或绩效，是计划目标数额大小的集中反映。A
餐饮计划指标B
餐饮计划方案C
餐饮计划D
餐饮综合计划
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