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餐饮部营业筹备阶段制定营业菜单应根据拟开餐饮企业目标市场、类型与规模，由（）等一起制定。
- A、服务人员
- B、厨师骨干
- C、餐饮管理人员
- D、传菜人员
- E、财务人员
参考答案
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考题
按照国家局《零售客户分类标准》，从（）三个维度对零售客户进行分类。A、经营业态、商圈类型、市场类型B、经营业态、经营规模、商圈类型C、经营业态、经营规模、市场类型D、商圈类型、经营规模、市场类型
考题
作出一个正确的营业推广决策时，其基本的步骤是（）。A、确定营业推广目标、营业推广的评价、营业推广方案的制定B、营业推广方案的制定、确定营业推广目标、营业推广的评价C、确定营业推广目标、营业推广方案的制定、营业推广的评价D、营业推广的评价、确定营业推广目标、营业推广方案的制定
考题
根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。A、宴会标准菜单B、团队套餐菜单C、餐厅零点菜单D、自助厅餐菜单
考题
单选题下列关于国际市场营业推广策略的制定，说法不正确的是 ( )A
企业在各国市场上营销目标的差异会导致营业推广的目标有所不同B
营业推广规模越大越好C
推广目标是指企业开展营业推广所期望迭到的目的和期望D
以上说法均不正确
考题
单选题作出一个正确的营业推广决策时，其基本的步骤是（）。A
确定营业推广目标、营业推广的评价、营业推广方案的制定B
营业推广方案的制定、确定营业推广目标、营业推广的评价C
确定营业推广目标、营业推广方案的制定、营业推广的评价D
营业推广的评价、确定营业推广目标、营业推广方案的制定
考题
多选题饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。A目标市场宾客的消费特点B餐饮时尚C口味变化D餐饮特点E餐饮规律
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