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单选题
车站、车务段要与当地超市或食品加工单位建立联系，保证随时可以向滞留列车补充餐料（）。
A
蔬菜
B
熟食
C
药品
D
饮品
参考答案
参考解析
解析：
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考题
《中国铁路上海局集团有限公司高速铁路客运非正常情况应急处置办法》(上铁客〔2018〕355号)规定,车站突发大客流时,做好滞留旅客饮食供应,加强列车上水、饮食供应、餐料补充工作,保证供给。()
此题为判断题(对，错)。
考题
《上海铁路局旅游列车管理办法》(上铁客[2017]151号)规定,旅游列车要严把餐食加工、销售和储藏关,餐料加工前必须洗净,蔬菜还需浸泡()以上,食品要烧熟煮透,不徒手接触食品。
A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.40分钟
考题
作业指导书应急处置流程中旅客列车发生线路中断、绕道运行应急流程发生线路中断、绕道运行时，餐车要保证旅客食品供应，停车时间较长时联系（）补给餐料、水，尽力满足旅客需要。A、所在地车站B、地方C、所在地车站或地方D、车站
考题
《关于做好线路中断时旅客列车组织和服务工作的通知》发生线路中断行车时，所在铁路局相关部门要根据车站需求及时向列车补充食品和饮用水，补充发电车用油，保证空调发电，协助列车长解决旅客困难。
考题
《空调列车服务质量规范》中规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）符合食品卫生安全要求。A、采购、储存、加工、运输、销售B、采购、保管、加工、运输、销售C、采购、保管、加工、运输D、采购、储存、加工、运输
考题
单选题作业指导书应急处置流程中旅客列车发生线路中断、绕道运行应急流程发生线路中断、绕道运行时，餐车要保证旅客食品供应，停车时间较长时联系（）补给餐料、水，尽力满足旅客需要。A
所在地车站B
地方C
所在地车站或地方D
车站
考题
单选题作业指导书应急处置流程中发生防洪应急流程发现列车途中受阻后，列车长随时掌握餐料情况，餐料不足时，应及时与（）联系，组织采购，尽力满足旅客需要。A
客调B
车站C
前方停车站D
上料点
考题
判断题《关于做好线路中断时旅客列车组织和服务工作的通知》发生线路中断行车时，所在铁路局相关部门要根据车站需求及时向列车补充食品和饮用水，补充发电车用油，保证空调发电，协助列车长解决旅客困难。A
对B
错
考题
单选题《空调列车服务质量规范》中规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）符合食品卫生安全要求。A
采购、储存、加工、运输、销售B
采购、保管、加工、运输、销售C
采购、保管、加工、运输D
采购、储存、加工、运输
考题
单选题救援列车的出发或返回，车站值班员均应通知（）及对方站。A
铁路局B
车务段C
列车调度员D
车站调度员
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