网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂,但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的,因此应在()及时加入。
A

储藏一段后

B

精炼后的新油中

C

氧化作用开始时

D

随时


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂,但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的,因此应在()及时加入。A 储藏一段后B 精炼后的新油中C 氧化作用开始时D 随时” 相关考题
考题 为避免或减少某些植物的褐变现象,常在培养基中加入( )A.抗氧化剂和活性碳B.抗氧化剂和蔗糖C.蔗糖和活性碳

考题 外界环境中的阳光辐射、空气污染等都会使人体产生更多活性氧自由基。体内活性氧自由基正是人类衰老的根源,而抗氧化剂可以有效清除体内多余的自由基。如果以上描述为真,下列哪项一定是正确的 ( )A.清除体内多余的自由基,要么避免阳光辐射和空气污染,要么摄入抗氧化剂 B.人的衰老速度可能由环境决定,也可能受抗氧化剂的影响 C.严重的空气污染会影响人的衰老速度和抗氧化剂的效果 D.抗氧化剂能够有效延长人的寿命

考题 为避免或减少某些植物的褐变现象,常在培养基中加入()A、抗氧化剂和活性碳B、抗氧化剂和蔗糖C、蔗糖和活性碳

考题 常用的油脂抗氧化剂有()。A、天然抗氧化剂B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C、人工合成抗氧化剂D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

考题 抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂,但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的,因此应在()及时加入。A、储藏一段后B、精炼后的新油中C、氧化作用开始时D、随时

考题 常用的油脂储藏方法主要包括()。A、抗氧化剂储藏和气调储藏B、散装和包装储存C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏

考题 为防止油脂氧化变质,可在炸油中适当加入()。A、BHAB、BHTC、TBHQD、天然抗氧化剂

考题 对油脂而言,以下()抗氧化剂抗氧化能力最强。A、PGB、BHTC、TBHQD、BHA

考题 为阻止饼干中油脂的氧化,延长保质期,添加抗氧化剂是有效的,目前常用的抗氧化剂有()三种。

考题 为防止油脂的氧化酸败,通常都加抗氧化剂。()

考题 酚类抗氧化剂的抗氧化作用,是由于它们是氢(H)给予体,给出的氢(H)与油脂中的过氧化自由基结合,从而阻止了自由基链反应()

考题 抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的()时就应该及时加入。A、诱导期B、传播期C、终止期D、氧化酸败时

考题 主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同?

考题 在油脂中常用的三种抗氧化剂()、()、()。

考题 在常见的抗氧化剂中,能中断游离基反应的抗氧化剂有()、()、()、(),能淬灭单线态氧的抗氧化剂有()。

考题 单选题抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的()时就应该及时加入。A 诱导期B 传播期C 终止期D 氧化酸败时

考题 问答题主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同?

考题 填空题为阻止饼干中油脂的氧化,延长保质期,添加抗氧化剂是有效的,目前常用的抗氧化剂有()、()、()三种。

考题 填空题在常见的抗氧化剂中,能中断游离基反应的抗氧化剂有()、()、()、(),能淬灭单线态氧的抗氧化剂有()。

考题 判断题当油脂酸败严重时,可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。A 对B 错

考题 单选题以下不是油脂抗氧化剂的()。A 游离基清除剂B 三线态卒灭剂C 酶抑制剂D 金属螯合剂

考题 判断题酚类抗氧化剂的抗氧化作用,是由于它们是氢(H)给予体,给出的氢(H)与油脂中的过氧化自由基结合,从而阻止了自由基链反应()A 对B 错

考题 填空题油脂抗氧化剂是指(),酚类物质抗氧化机理是因为酚是(),可以中断游离基的链传递,且()。当酚羟基邻位有大基团时,可(),抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多(),可淬灭()。

考题 判断题抗氧化剂尽早加入。A 对B 错

考题 单选题常用的油脂抗氧化剂有()。A 天然抗氧化剂B 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂C 人工合成抗氧化剂D 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

考题 多选题油脂抗氧化剂的作用类型()A本身比油脂更易氧化 如VitC 、VitE等B使油脂氧化过程中产生的过氧化物分解,使其不能产生醛、酮、酸等C与油脂氧化过程中产生的过氧化物结合,阻止氧化继续进行D本身无抗氧化作用,但与其它抗氧化剂起协同作用,提高抗氧化效果,如磷酸、磷檬酸等

考题 单选题常用的油脂储藏方法主要包括()。A 抗氧化剂储藏和气调储藏B 散装和包装储存C 桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D 常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏