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填空题
辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。

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考题 食品添加剂的作用有A.改善食品品质B.掩盖食品某些缺陷C.改善食品色、香、味S 食品添加剂的作用有A.改善食品品质B.掩盖食品某些缺陷C.改善食品色、香、味D.食品加工工艺的需要E.防腐作用
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考题 使用食品添加剂的目的有（）。A、改善食品品质B、防止腐败变质C、改善食品色、香、味D、掩盖食品的缺陷E、增加食品的重量
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考题 什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
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考题 辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
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考题 辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
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考题 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
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考题 我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”A、改善食品品质B、改善食品色、香、味C、食品安全和提高营养D、改善食品品质和色、香、味
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考题 判断题食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。A 对B 错
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考题 填空题辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
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考题 多选题使用食品添加剂的目的有（）。A改善食品品质B防止腐败变质C改善食品色、香、味D掩盖食品的缺陷E增加食品的重量
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考题 单选题食品辐照灭菌的辐照剂量为（）A 5kGy以下B 1-3kGyC 5-10kGyD 10-15kGy
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考题 单选题用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫（）灭菌法。A 高温B 低温C 空调D 辐射
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考题 多选题食品辐照可用于（）A改性B灭菌C杀虫D抑芽
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考题 多选题食品辐照的主要目的是（）A灭菌B抑芽C消毒D保鲜E杀虫
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考题 多选题食品辐照可用于（）A漂白B灭菌C杀虫D抑芽E改性
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考题 单选题食品添加剂的作用中错误的是（）A 防止食品腐败变质B 改善食品的品质C 改善食品质量D 提高食品营养价值E 加工工艺的需要
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