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单选题
反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。
A

20%~30%

B

30%~50%

C

50%~68%

D

70%~85%


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是()麦芽三糖。

考题 在啤酒发酵过程中,可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。

考题 糖的致龋力顺序为(由大到小)()A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇B、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇C、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇D、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇E、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇

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考题 判断题发酵过程中,酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖→葡萄糖→果糖。A 对B 错

考题 填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物(糖类)有蔗糖、葡萄糖、果糖、(),一般情况下,啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖,啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。

考题 单选题对于啤酒酵母,下述物质中属可发酵性糖的是() 。A 麦芽糖B 异麦芽糖C 蛋白糖

考题 单选题在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()。A 葡萄糖B 果糖C 蔗糖D 麦芽糖

考题 单选题啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().A 葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖麦芽三糖B 葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖麦芽三糖C 蔗糖果糖葡萄糖麦芽糖麦芽三糖D 蔗糖果糖葡萄糖麦芽三糖麦芽糖

考题 单选题酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是()A 葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖B 果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖C 蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖D 麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖

考题 单选题发酵过程中最先被酵母利用的糖是:()A 麦芽糖B 葡萄糖C 麦芽三糖都可以被利用,只是葡萄糖优先

考题 单选题啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()A 果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B 葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D 麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

考题 单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。A 20%~30%B 30%~50%C 50%~68%D 70%~85%

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考题 单选题对于啤酒酵母发酵,下述物质中属于可发酵性糖的是()A 麦芽糖B 异麦芽糖C 蛋白糖D 蔗糖

考题 多选题全麦芽麦汁的可发酵糖有()A麦芽糖B葡萄糖C果糖D蔗糖