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判断题
大豆是重要的粮食作物和油料作的之一，主要用来提供食用油脂和蛋白质。
A

对

B

错

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考题 玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（ ）
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考题 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是( )。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是( )。A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 大豆原产我国，是重要的油料作物和食用植物蛋白来源。( )A．正确B．错误
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考题 大豆(Glycine max)原产我国，是重要的油料作物和食用植物蛋白来源。( )A．正确B．错误
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考题 原粮可分为谷类、( )和薯类三大类。A.大豆B.豆类C.油料D.油脂
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考题 食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。A.油菜籽B.米糠C.棉籽D.桐籽
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考题 非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是( )。A.桐籽B.乌桕籽C.玉米胚D.蓖麻籽
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考题 油料产量是指全部油料作物的生产量，包括花生、芝麻、大豆和野生油料等等。（　　）
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考题 食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。
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考题 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）A、亮氨酸和异亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸E、苏氨酸和色氨酸
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考题 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。 大米和大豆混合食用和作用是（）。A、蛋白质含量增加B、减少非必需氨基酸C、蛋白质的损失减少D、生物价提高E、蛋白质的吸收率增加
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考题 非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是（）。A、桐籽B、乌桕籽C、玉米胚D、蓖麻籽
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考题 食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。A、油菜籽B、米糠C、棉籽D、桐籽
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考题 原粮可分为谷类、（）和薯类三大类。A、大豆B、豆类C、油料D、油脂
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考题 油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。
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考题 食用油脂的主要成分是（）。A、蛋白质B、磷脂C、维生素D、脂肪
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考题 种子的胚乳或子叶中贮藏有大量的营养物质，主要是淀粉、蛋白质和脂肪，它属于（）组织，我们食用的粮食和油料主要来自种子些部分。
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考题 油料种子发育过程中，首先积累（）。A、油脂B、可溶性糖和淀粉C、蛋白质D、淀粉和油脂
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考题 高梁蛋白质中的（）和（）含理较低，食用时宜与大豆等食物混合食用，通过蛋白质的（）作用提高其营养价值。
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考题 填空题油脂的三点是（）、（）和（），它们是油脂品质的重要指标之一。
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考题 判断题大米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。A 对B 错
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考题 填空题杂色曲毒素主要污染（）、（）、（）、（）、大豆、小麦等粮食作物、食品和饲料。
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考题 填空题食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。
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考题 单选题大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是（）。A 蛋白质含量增加B 减少非必需氨基酸C 蛋白质的损失减少D 生物价提高E 蛋白质的吸收率增加
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考题 单选题根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）A 浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油B 压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全C 压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品D 以上都正确
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考题 单选题油料种子发育过程中，首先积累（）。A 油脂B 可溶性糖和淀粉C 蛋白质D 淀粉和油脂
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