考题
制冷剂R134a有何特性()
A.无毒、绿色、带香味B.无毒、无色、无味C.毒性小、无色、无味D.无毒、无色、带香味
考题
松仁呈黄褐色,有明显的(),以颗粒整齐、饱满、洁白者为佳。
A.松脂芳香味B.清香味C.甜香味D.花香味
考题
在菜肴香味组配时,当______时,应突出主料的香味。
A.主料有腥臊味B.主料没有香味C.主料香味不足D.主料香味较好
考题
苏州香干色泽较深,块形整齐,薄厚均匀,柔软有劲,( ),味道鲜美。
A.有五香味，甜口重B.有五香味，咸口重C.有五香味，咸度适口D.有五香味，甜度适口
考题
自然界多数苷类A．无香味和挥发性，但能升华B．无香味和挥发性，也不能升华C．有香味和挥发性，但不能升华D．有香味和挥发性，也能升华E．有香味，但无挥发性，也不能升华
考题
自然界多数苷类A.有香味，但无挥发性，也不能升华B.无香味和挥发性，也不能升华C.有挥发性，但无香味，也不能升华D.有香味和挥发性，也能升华E.有香味，能升华，但无挥发性
考题
自然界多数苷类A:有香味，但无挥发性，也不能升华
B:无香味和挥发性，也不能升华
C:有挥发性，但无香味，也不能升华
D:有香味和挥发性，也能升华
E:有香味，能升华，但无挥发性
考题
调劲头和浓度烟叶在配方中起（）的作用。A基础香味B增强劲头和烟味浓度C谐调、改善香味D主体香味
考题
啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的（）。A、重要原料B、辅助材料C、苦味添加剂D、香味添加剂
考题
食品营养强化剂的使用目的是（）A、改善食品品质B、增强食品功能C、增进食品色香味D、延长食品保质期E、弥补食品的营养缺陷
考题
再磨削液中添加剂的作用是（）A、增加粘性B、有化学活性C、有香味D、有颜色
考题
牙膏的主要原料是（）A、摩擦剂B、保湿剂C、泡沫剂D、香味剂
考题
啤酒花果穗为供制啤酒的甜味剂、香味剂、防腐剂。
考题
香气、滋味有各种类型，合理调剂、取长补短，拼出来的（）的成品茶。A、香味特殊B、香味一致C、香味持久D、香味最好
考题
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。A、主料有腥臊味B、主料没有香味C、主料香味不足D、主料香味较好
考题
甜味素在pH（）最稳定，与（）或（）混合使用有协同增效作用，对酸性水果香味有增强作用。
考题
（）有缓和其他香料的性质，也可作为香味改良剂和定香剂使用。
考题
山楂核烟熏香味剂具有浓郁的（），稀释后有鲜味感。
考题
制冷剂R134a有何特性（）A、无毒、绿色、带香味B、无毒、无色、无味C、毒性小、无色、无味D、无毒、无色、带香味
考题
单选题制冷剂R134a有何特性（）A
无毒、绿色、带香味B
无毒、无色、无味C
毒性小、无色、无味D
无毒、无色、带香味
考题
单选题牙膏的主要原料是（）A
摩擦剂B
保湿剂C
泡沫剂D
香味剂
考题
单选题使用食品营养强化剂的目的是（ ）。A
改善食品品质B
延长食品保质期C
增进食品色香味D
增强食品功能E
弥补食品的营养缺陷
考题
单选题加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。A
丁香酚B
麦芽酚C
乙醇D
茴香脑
