考题
干肉皮是将()晒干而成。
A.鲜猪肉皮B.鲜驴肉皮C.鲜狗肉皮D.鲜牛肉皮
考题
鲜冻片猪肉包括( )。A.片猪肉B.鲜片猪肉C.冷却片猪肉D.冷冻片猪肉
考题
以下所列货物，检验检疫类别与其他选项不同的是（）
A.鲜种用甘薯 B.鲜木薯
C.脱水大蒜 D.猪肉罐头
考题
输液用的隔离膜处理时需用（）A、药用乙醇浸泡8小时以上B、用水浸泡C、注射用水100℃煮8小时D、碱水浸泡
考题
干肉皮是将（）晒干而成。A、鲜猪肉皮B、鲜驴肉皮C、鲜狗肉皮D、鲜牛肉皮
考题
干香菇怎样浸泡味更鲜？（）A、用热水浸泡B、用凉水浸泡C、用温水浸泡D、用盐水浸泡
考题
“治大国如烹小鲜”中的“小鲜”指的是（）。A、猪肉B、蔬菜C、牛肉D、小鱼
考题
一般散在放于阴凉通风处，每天用水浸洗1~2次的是（）A、鲜芦根B、鲜沙参C、鲜石斛D、鲜佩兰E、鲜首乌
考题
鲜冻片猪肉包括（）。A、片猪肉B、鲜片猪肉C、冷却片猪肉D、冷冻片猪肉
考题
鲜片猪肉感官要求（）。A、肌肉色泽鲜红或深红，有光泽B、指压后的凹陷立即恢复C、具有鲜猪肉正常气味D、表面潮湿，粘手
考题
三鲜馅的核心原料是（），否则不能称之为三鲜馅。A、海参B、虾仁C、猪肉D、鸡蛋
考题
预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用水浸泡（）小时以上。A、2B、0.5C、0.4D、0.3
考题
三鲜馅的核心原料是（）否则不能称为三鲜馅。A、海参B、虾仁C、猪肉D、鸡蛋
考题
速冻饺子，每袋800克(猪肉三鲜馅的，其中猪肉重350克)
考题
根据增值税规定，下列各项免征流通环节增值税的有（）。A、蔬菜B、水果C、鲜奶D、鲜鸡蛋E、鲜猪肉
考题
多选题鲜冻片猪肉包括（）。A片猪肉B鲜片猪肉C冷却片猪肉D冷冻片猪肉
考题
问答题简述鲜猪肉的质量的感官评价中的外观鉴别。
考题
单选题以下所列货物，检验检疫类别与其他选项不同的是：A
鲜种用甘薯B
鲜木薯C
脱水大蒜D
猪肉罐头
考题
多选题鲜片猪肉感官要求（）。A肌肉色泽鲜红或深红，有光泽B指压后的凹陷立即恢复C具有鲜猪肉正常气味D表面潮湿，粘手