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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
油脂酸败常用的指标POV指的是()
A

丙二醛

B

过氧化值

C

酸价

D

羰基价

E

二氧化硫


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。( )

考题 油脂酸败常用的指标POV指的是A.丙二醛B.过氧化值C.酸价D.羰基价E.二氧化硫

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有( )。A.酸价B.过氧化值C.大肠菌群D.有毒金属含量

考题 下列不是用来评价油脂酸败的指标是( )

考题 油脂酸败常用的指标POV指的是( )A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价

考题 关于油脂酸败叙述正确的是()A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 羰基价可以作为评价油脂氧化酸败的一项指标。

考题 油脂过氧化值是反应油脂()A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()。A、酸价B、农药残留C、过氧化值D、羰基价E、有害金属

考题 反映油脂酸败的常用指标是()A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价

考题 “哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()A、酸价B、过氧化值C、羰基价D、有毒金属含量

考题 油脂酸败常用的指标POV指的是()A、丙二醛B、过氧化值C、酸价D、羰基价E、二氧化硫

考题 油脂酸败常用的卫生学指标有()。A、酸价B、农药C、过氧化值D、羰基价E、有害金属

考题 酸价是油脂酸败的最终指标。

考题 油脂的过氧化值(peroxidationvalue,POV)指()油脂中所含氢过氧化合物的()数。

考题 油脂的过氧化值(POV)

考题 多选题油脂酸败常用的卫生学指标有()。A酸价B农药C过氧化值D羰基价E有害金属

考题 单选题油脂酸败常用的指标POV指的是()A 丙二醛B 过氧化值C 酸价D 羰基价E 二氧化硫

考题 多选题关于油脂酸败叙述正确的是()A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸;B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度

考题 多选题油脂酸败常用的卫生学指标有()。A酸价B农药残留C过氧化值D羰基价E有害金属

考题 不定项题油脂酸败常用的指标POV指的是( )A丙二醛B过氧化值C酸价D羰基价

考题 单选题油脂酸败常用的指标POV是指(  )。A 羰基价B 过氧化值C 酸价D 丙二醛E 二氧化硫

考题 名词解释题油脂的过氧化值(POV)

考题 判断题过氧化值(POV)是衡量油脂水解程度的指标。A 对B 错

考题 判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。(  )A 对B 错

考题 填空题过氧化值是指()。它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为()是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深,(),此时不能再用POV衡量氧化程度。

考题 判断题酸价是油脂酸败的最终指标。A 对B 错