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单选题
最大冰晶生成区是指()。
A

0~-4℃

B

-1~-5℃

C

-1~-4℃

D

0~-5℃


参考答案

参考解析
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考题 最大冰晶生成区

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考题 单选题食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的()A 初阶段;B 过冷点阶段;C 中阶段;D 终阶段。

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考题 问答题简述基本概念:冷却、过冷、冻结、冷藏、冻藏、最大冰晶生成带。

考题 填空题影响冻结食品储藏期和质量的主要因素有()。冰晶体最大生成带的范围是()。

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考题 填空题冰晶体最大生成带的范围是()。

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