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判断题
脂类物质会削弱泡沫稳定性。
A

对

B

错

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考题 金属结构的锈蚀会严重削弱其强度、刚度和稳定性。此题为判断题(对，错)。
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考题 被称为三大产热营养素的是()。 A.蛋白质、脂类、矿物质B.脂类、碳水化合物、水C.蛋白质、维生素、矿物质D.蛋白质、脂类、碳水化合物
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考题 适合扑救脂类、石油产品等B类火灾以及木材等A类物质的初起火灾，但不能扑救B类水溶性火灾，也不能扑救带电设备及C类和D类火灾的灭火器类型是(　　)灭火器。 A.清水 B.二氧化碳 C.酸碱 D.泡沫
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考题 锅炉给水中含有起泡沫的物质（），会恶化蒸汽品质，严重时会造成汽水共腾。A、苏打B、有机物质C、泥渣类物质D、腐蚀性物质
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考题 消化不良通常表现为腹泻，拖延治疗会影响哪些营养素吸收（）A、蛋白质B、脂类C、维生素D、矿物质
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考题 血浆中脂类物质的运输形式是（）。
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考题 绿茶含水量增加会导致（）含量降低。A、叶绿素B、茶褐素C、脂类物质D、多酚类
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考题 甘薯（山芋）的块根和篦麻种子贮藏的主要物质分别是（）。A、蛋白质和脂类B、蛋白质和糖类C、糖类和脂类D、脂类和蛋白质
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考题 对脂类说法不正确的是（）。A、脂类不溶于水，而易溶于非极性溶剂中B、脂类是构成生物膜的重要物质C、具有生物活性的某些维生素和激素也是脂类物质D、三脂酰甘油是脂类中含量最少的物质E、脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护功能
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考题 空气泡沫灭火器，主要适用于扑救（），如汽油、煤油、柴油、植物油等的初起火灾。A、A类物质B、B类物质C、C类物质D、电器设备
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考题 下面有四种物质组合，Maillard（美拉德）反应主要在那种物质组合之间发生？（）A、脂类和蛋白质类B、脂类和糖类C、小分子糖类和氨基酸类D、脂肪酸和醇类
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考题 脂类物质辐射后，会产生三方面的变化：（）。
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考题 生物体中主要的4大类物质是（）。A、蛋白质、核酸、脂类、糖类B、蛋白质、DNA、RNA、葡萄糖C、蛋白质、脂类、DNA、RNAD、糖类、脂类、DNA、蛋白质
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考题 酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
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考题 下列哪些物质称为生物分子（）。A、蛋白质、糖类、脂类、核酸B、蛋白质、脂类、核酸C、蛋白质、糖类、核酸D、糖类、脂类、核酸E.蛋白质、核酸
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考题 金属结构的锈蚀会严重削弱其强度、刚度和稳定性。
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考题 蛋白质、糖、脂质对泡沫稳定性有何影响？
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考题 多选题消化不良通常表现为腹泻，拖延治疗会影响哪些营养素吸收（）A蛋白质B脂类C维生素D矿物质
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考题 多选题泡沫灭火器适合扑救 ( )A脂类火灾B带电设备火灾C石油产品火灾D水溶性火灾E木材等A类物质的初起火灾
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考题 填空题脂类物质辐射后，会产生三方面的变化：（）。
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考题 单选题三大产热营养素为（　　）。A 蛋白质、脂类和碳水化合物B 蛋白质、脂类和矿物质C 蛋白质、矿物质和维生素D 脂类、碳水化合物和矿物质
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考题 问答题脂类分子的形状和带电状态为什么是影响生物膜脂类物质不对称的因素。
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考题 多选题醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。A香味B颜色C气味D稳定性
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考题 不定项题泡沫灭火器适合扑救( )火灾。A脂类火灾B带电设备火灾C石油产品火灾D水溶性火灾E木材等A类物质的初起火灾
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