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单选题
下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是（）。
A

火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙

B

葱爆海参、宫保鸡丁、烤乳猪、佛跳墙

C

海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会

D

油焖青笋、清汤燕菜、大煮干丝、炒西施舌

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考题 中国的八大菜系,分别是是:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 不在“四大菜系”的是() A、鲁B、川C、闽D、粤
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考题 我国的八大菜系包括川、粤、苏、鲁、浙、徽、湘和() A.豫B.冀C.闽D.晋
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考题 菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名,渐渐形成了我三的“八大菜系”。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 我国的饮食按习惯和风味，可分为不同的菜系。通常说“（）”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、（）。也可分“四大菜系”，即（）、（）、（）、（）。
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考题 宫爆鸡丁是哪个菜系的名菜（）。A、川B、鲁C、苏D、粤
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考题 （）的菜被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。
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考题 “四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。
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考题 下列菜系，拥有味兼南北，擅长河鲜特点的是（）菜。A、苏B、川C、鲁D、粤
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考题 简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
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考题 通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。A、川、鲁、淮、湘B、川、鲁、淮、粤C、川、鲁、淮、皖D、川、鲁、淮、闽
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考题 中国地方菜即是以地域角度来划分的，有四大菜系之说，即（）。A、鲁湘川粤B、鲁京沪粤C、鲁苏川粤D、鲁闽赣粤
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考题 单选题下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是（）。A 火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B 葱爆海参、宫保鸡丁、烤乳猪、佛跳墙C 海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D 油焖青笋、清汤燕菜、大煮干丝、炒西施舌
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考题 单选题下列关于我国各菜系的说法，正确的是：A 八大菜系包括鲁、川、粤、闽、苏、赣、湘、徽系B 鲁菜从宋代开始成为“北食”的代表，是明、清两代的宫廷御膳主体．C 粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，以酸、麻而负盛名D 闽菜起源于湖南省闽侯县，著名菜肴“佛跳墙”就隶属这一菜系
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考题 多选题通常所说的中国四大菜系.指______四大菜系。A川、鲁、淮、湘B川、鲁、淮、粤C川、鲁、淮、皖D川、鲁、淮、闽
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考题 多选题中国“四大菜系”是指下列哪组菜系？（　　）A浙、徽、闽、湘B徽、闽、川、鲁C湘、徽、粤、苏D鲁、苏、川、粤
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考题 单选题中国的菜系，按传统习惯划分的“四大菜系”，指的是( )四大菜。A 粤、川、鲁、苏B 京、鲁、沪、粤C 京、沪、川、鲁D 京、川、粤、湘
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考题 填空题中国菜肴从地域角度划分为鲁、川、粤、苏四大菜系，再加上浙、____、闽、____，共八大菜系。
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考题 问答题简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
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考题 多选题在中国饮食文化中，有“四大菜系”之说，是指（　　）四大菜系。A鲁、川、淮、粤B鲁、川、闽、粤C鲁、川、湘、粤D鲁、川、浙、粤
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考题 判断题中国各菜系中以鲁、川、粤、淮扬四菜系最著名，蟹粉狮子头是粤菜名品。（　　）A 对B 错
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考题 填空题（）的菜被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。
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考题 单选题中国的菜系种类，按传统习惯划分的“四大菜系”是指（　　）四大菜系。A 粤、川、鲁、苏B 京、鲁、沪、粤C 京、沪、川、鲁D 京、川、粤、湘
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考题 多选题天津食品街，全街汇集了8大菜系菜肴，它们分别是（　　）。A重、杭B川、鲁C粤、湘D苏、浙E闽、徽
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考题 单选题宫爆鸡丁是哪个菜系的名菜（）。A 川B 鲁C 苏D 粤
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考题 多选题四大菜系，是指（　　）四种菜肴派系。A鲁、闽、川、粤B闽、浙、湘、徽C川、粤、闽、京D川、鲁、粤、苏
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考题 单选题不在“四大菜系”的是（）。A 鲁B 川C 闽D 粤
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考题 填空题我国的饮食按习惯和风味，可分为不同的菜系。通常说“（）”是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、（）。也可分“四大菜系”，即（）、（）、（）、（）。
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