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单选题
什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌（）
A
葡萄球菌属
B
大肠菌群
C
弧菌属
D
芽孢杆菌属
E
沙门菌属
参考答案
参考解析
解析：
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单选题24小时回顾法膳食调查的优点是（）A
准确，且能获得个体膳食摄入情况的具体数据B
简单快捷，且能了解个体膳食营养摄入情况C
可以用来调查具有代表性膳食模式D
易于被膳食管理人员掌握，并作为改进膳食的参考
考题
多选题下列叙述正确的是（）A腰臀围比值越大，腹型肥胖程度越高B腰臀围比值越大，腹型肥胖程度越低C腰臀围比值是直接反映腹型肥胖最佳指标D腰臀围比值越大与腹型肥胖无关E腰臀围比值是间接反映腹型肥胖最佳指标
考题
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①②B
①③⑤⑥C
③④⑤③
考题
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15.3%，35.1%，49.7%D
12.1%%、42.1%%，45.8%
考题
单选题反映烹调过程中，食物总质量的变化的是（）。A
重量保留率B
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重量损失系数D
重量损失因子
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