考题
食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐饮接待单位可以外购现制现售食品、散装熟肉制品。 ()
此题为判断题(对，错)。
考题
肉松是禽畜肉为主要原料的熟肉制品。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐，表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。( )
考题
在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。A、烧卤熟肉制品B、凉菜C、含蛋奶的面包蛋糕D、寿司
考题
日常生活中，更易受到甲肝病毒污染而致人感染的食品是（）A、熟肉制品B、贝类等海鲜C、豆类制品D、米面类制品
考题
我国食物中毒高发的食品行业是（）。A、餐饮业B、街头食品摊贩C、乳制品行业D、熟肉制品行业
考题
直接接触生物制品的包装材料和容器（包括塞子等）应符合国务院药品监督管理部门的有关规定，应符合药用要求并应（）。A、无毒B、无害C、洁净D、无菌
考题
日常生活中，哪种食品更易受到甲肝污染而致人感染？（）A、熟肉制品B、贝类等海鲜C、豆类制品D、米面类制品
考题
在包装材料中，（）的应用最为广泛。A、纸包装材料B、木制包装材料C、塑料制品包装材料D、金属包装材料
考题
葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用（）A、海产品B、咸蛋、咸肉C、熟肉或内脏熟制品D、奶制品E、臭豆腐
考题
判断题大肠杆菌O157：H7容易引起致病性的食品主要包括各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。A
对B
错
考题
判断题西式与中式香肠的区别之一，是西式香肠为熟肉制品，中式香肠多为生肉制品。A
对B
错
考题
问答题食品包装材料在安全性上的基本要求，并简述塑料制品包装材料存在的安全性问题。
考题
单选题在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。A
食品添加剂的检测B
兽药残留量的测定C
细菌学检验D
亚硝酸盐含量的测定
考题
单选题在包装材料中，（）的应用最为广泛。A
纸包装材料B
木制包装材料C
塑料制品包装材料D
金属包装材料
考题
多选题熟肉制品的软包装的优点包括（）。A质量轻B体积小C开启方便D便于携带E耐贮藏
考题
单选题日常生活中，哪种食品更易受到甲肝污染而致人感染？（）A
熟肉制品B
贝类等海鲜C
豆类制品D
米面类制品
考题
单选题我国食物中毒高发的食品行业是（）。A
餐饮业B
街头食品摊贩C
乳制品行业D
熟肉制品行业
考题
问答题医药商品对包装材料的基车要求包括哪些内容？
考题
单选题葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。A
乳制品B
蛋制品C
熟肉制品D
蔬果
考题
单选题日常生活中，更易受到甲肝病毒污染而致人感染的食品是（）A
熟肉制品B
贝类等海鲜C
豆类制品D
米面类制品
