考题
鲜酵母是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味。()
此题为判断题(对，错)。
考题
()的含水量在90%左右。
A.压榨鲜酵母B.液体鲜酵母C.活性干酵母D.以上都不对
考题
压榨酵母又称鲜酵母,在4℃以下可保存()。
A.三个月B.半年C.一年D.半个月
考题
压榨鲜酵母呈( )。
A.块状B.糊状C.小颗粒状D.液态状
考题
不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。
A.压榨鲜酵母B.压榨干酵母C.活性鲜酵母D.液体鲜酵母
考题
维生素B1片的正常外观是A．红色片，有特殊香味B．白色片，有特殊香味C．黄色片，有特殊香味D．绿色片，有特殊香味E．黄色片，味微苦
考题
在正常情况下，维生素B6片的外观性状是A.具有特殊香味的红棕色圆片B.有特殊香味白色片C.有特殊香味的深黄色片D.有特殊香味的绿色片E.黄色片，味微苦
考题
在正常情况下，维生素B片的外观性状是A.具有特殊香味的红棕色圆片
B.有特殊香味白色片
C.有特殊香味的深黄色片
D.有特殊香味的绿色片
E.黄色片，味微苦
考题
在正常情况下，维生素B6片的外观性状是A:具有特殊香味的红棕色圆片
B:有特殊香味白色片
C:有特殊香味的深黄色片
D:有特殊香味的绿色片
E:黄色片，味微苦
考题
苯为（）色透明、有强烈（）的易燃液体。A、无、芳香味B、淡黄色、芳香味C、无、恶臭味D、淡黄色、恶臭味
考题
工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干
考题
鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。
考题
环氧乙烷是（）的气体。A、无色、有芳香味B、无色、有醚味C、淡黄色、有醚味D、淡黄色、有芳香味
考题
鲜酵母又称（）鲜酵母，呈块状，其颜色为乳白色或淡黄色。
考题
下列属于生物膨松剂的是（）。A、面肥B、活性干酵母C、压榨鲜酵母D、以上都是
考题
压榨鲜酵母含水量在（）以下。A、15%B、35%C、75%D、95%
考题
不易腐败，发酵力强的酵母是（），其含水量在10%以下。A、面肥酵母B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、液体鲜酵母
考题
压榨鲜酵母呈块状，含水量在（）以上，较易变质，且发酵力强而均匀。A、75%B、40%C、30%D、20%
考题
下列不属于生物膨松剂的是（）。A、发酵粉B、压榨鲜酵母C、活性干酵母D、液体鲜酵母
考题
压榨鲜酵母工艺方法是将面粉中加入压榨鲜酵母、（）、水和成发酵面坯。
考题
压榨酵母又称鲜酵母，在4℃以下可保存（）。A、三个月B、半年C、一年D、半个月
考题
压榨鲜醇母调制工艺，是用（）克压榨鲜酵母，加入适量温水，用手捏和成稀浆装，再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯，静置程发后即可发酵。A、10B、15C、20D、25
考题
沙林纯品为一种无色透明液体，工业品为淡黄色，有微弱的（）。A、水果味B、鸡蛋味C、芳香味D、刺激味
考题
单选题苯为（）色透明、有强烈（）的易燃液体。A
无、芳香味B
淡黄色、芳香味C
无、恶臭味D
淡黄色、恶臭味
