考题
札干是制作( )、展品的主要原料。A.馅料B.动植物装饰品C.胶冻类甜食D.大型点心模型
考题
布展是将档案展览付诸实施的重要环节，直接关系到档案展览的质量和效果，具体可分为()等环节。A.展览设计B.展品制作C.展板制作D.展柜制作
考题
()是用明胶、水和糖粉调制而成的制品A、果冻B、札干C、糖水D、糖粉膏
考题
布展是将档案展览付诸实施的重要环节，直接关系到档案展览的质量和效果，具体可分为（）等环节。A展览设计B展品制作C展板制作D展柜制作
考题
面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐
考题
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
考题
制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、大米
考题
展示中的色彩对比是由（）的色彩差产生的。A、展品与展品B、展品与展具C、展品与装饰物D、展品与背景E、展品与展台
考题
龙脑是制作（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香
考题
制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。
考题
札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。A、白砂糖B、糖粉C、糖浆D、葡萄糖
考题
札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
考题
制作东方式炒饭的主要原料是大米、（）、油炸葡萄干、炸洋葱丁、黄油等。A、煮鸡蛋、碎花生米B、煮鸡蛋、酸黄瓜C、计司粉、碎花生米D、计司粉、酸黄瓜
考题
高筋小麦面粉是制作（）制品的主要原料。A、蛋糕B、混酥C、面包D、泡芙
考题
制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、碎花生米、（）、黄油等。A、炸土豆丁、炸洋葱丁B、油炸葡萄干、炸土豆丁C、炸苹果丁、炸洋葱丁D、炸苹果丁、炸土豆丁
考题
制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。
考题
制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。A、培根B、奶酪C、计司粉D、奶油
考题
（）是制作饭皮面坯的主要原料。A、籼米B、糯米C、小米D、紫米
考题
瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。
考题
可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
考题
判断题芳香烃是制作香水的主要原料。A
对B
错
考题
单选题蛋糕制作中起泡主要原料是（）。A
面粉B
鸡蛋C
水D
糖
考题
判断题烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）A
对B
错
