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关于用酵母发酵的不正确说法是（）。

  • A、酵母不含维生素
  • B、加入酵母能增加食物中维生素B的含量
  • C、还可以破坏面粉中所含的植酸盐
  • D、加碱中和则会使维生素损失

参考答案

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考题 分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？
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考题 填空题在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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考题 填空题在酵母Ⅱ发酵液中添加（）发酵的终产物是（）
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考题 问答题论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
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