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肉汤中含氮的浸出物越多，味道越差。

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更多 “肉汤中含氮的浸出物越多，味道越差。” 相关考题
考题 汤的温度保持在()左右,在此温度下,原料中的含氨浸出物慢慢溶入汤中,使汤的味道逐渐鲜醇.A.20℃B.50℃C.30℃~40℃D.60℃
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考题 畜肉组织中的含氮浸出物是( )。 A.鸟苷酸B.琥珀酸C.乳酸D.糖元
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考题 水体中需氧有机物越多，耗氧也越多，水质也越差，说明水体污染越严重。()
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考题 植物性饲料和动物体在碳水化合物组成上的差异主要是()。A.植物注饲料含粗纤维，无氮浸出物主要为淀粉;动物体不含粗纤维，无氮浸出物为少量塘元和葡萄糖B.植物性饲料含淀粉，不含粗纤维;动物体含粗纤维，不含淀粉C.植物性饲料含粗纤维，不含淀粉;动物体含淀粉，不含粗纤维D.植物性饲料含粗纤维，无氮浸出物为糖元和葡萄糖;动物体不含粗纤维，无氮浸出物为淀粉
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考题 用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。 A.成年比幼小动物肉含氮物质多B.禽类比畜类肉含氮物质多C.禽类有较多柔软的结缔组织D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
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考题 鱼肉中也含有含氮浸出物。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 肉汤中含氮浸出物越多,味道越差。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于声衰减的表述，下列错误的是A、组织内含水分越少，声衰减越高B、组织中含胶原蛋白越多，声衰减越低C、组织中含胶原蛋白越多，声衰减越高D、液体中含微气泡越多，声衰减越高E、液体中含蛋白成分越少，声衰减越低
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考题 新树脂颜色越深，说明其( )A.物理性能越差B.交联剂加入量较少C.含杂质越多D.化学性质越差
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考题 关于声衰减的表述，下列错误的是A.组织内含水分越少，声衰减越高 B.组织中含胶原蛋白越多，声衰减越低 C.组织中含胶原蛋白越多，声衰减越高 D.液体中含微气泡越多，声衰减越高 E.液体中含蛋白成分越少，声衰减越低
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考题 原来处理过程中，中和的次数越多，越果越差。
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考题 关于声衰减的表述，不正确的是（　）A、组织内含水分越多，声衰减越低B、组织中含胶原蛋白越多，声衰减越低C、组织中含胶原蛋白越多，声衰减越高D、液体中含微气泡越多，声衰减越高E、液体中含蛋白成分越多，声衰减越高
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考题 钢中含碳量越多则奥氏体晶粒越粗。
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考题 碳水化合物可分为两类，一类是提供热能及转化成脂肪的重要物质。它是（）。A、粗纤维B、细纤维C、无氮浸出物D、含氮浸出物
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考题 原料中含硫、含氮越同，加氢浓度越大，生成（）、（）越多，为保证循环氢纯度，必须（）。
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考题 石油中胶质越多，含氮量也（）A、越高B、越低C、不定
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考题 由于鱼肉组织中（）较少，血红蛋白也较少，所以鱼清汤颜色很淡。A、血管分布B、弹性蛋白C、含硫化合物D、含氮浸出物
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考题 新树脂颜色越深，说明其（）A、物理性能越差B、交联剂加入量较少C、含杂质越多D、化学性质越差
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考题 茶汤提取时提取用水越多，茶汤中浸出物总量____，茶汤浓度___。（）A、越高越稀薄B、越低越浓C、越高越浓D、越低越稀薄
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考题 卷烟中含糖越多质量越（），含蛋白质越多质量越（），等级越（），含烟碱少则烟味（）。
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考题 钢的质量好坏，主要根据钢中含杂质硫、磷的多少来分的，含硫、磷量越多的钢，质量越差。
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考题 单选题茶汤提取时提取用水越多，茶汤中浸出物总量____，茶汤浓度___。（）A 越高越稀薄B 越低越浓C 越高越浓D 越低越稀薄
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考题 填空题卷烟中含糖越多质量越（），含蛋白质越多质量越（），等级越（），含烟碱少则烟味（）。
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考题 单选题关于声衰减的表述，不正确的是（　　）。A 组织内含水分越多，声衰减越低B 组织中含胶原蛋白越多，声衰减越低C 组织中含胶原蛋白越多，声衰减越高D 液体中含微气泡越多，声衰减越高E 液体中含蛋白成分越多，声衰减越高
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考题 多选题乙醚浸出物不包括下列物质中的（）。A淀粉B含氮物质C类脂肪D木质素E真脂肪
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考题 单选题新树脂颜色越深，说明其（）A 含杂质越多B 化学性质越差C 物理性能越差D 交联剂加入量较少
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考题 单选题在猪肉的化学组成成分中，最具浓郁味道的成分为（）。A 无氮浸出物B 脂肪酸C 含氮浸出物D 水溶性维生素
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