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鸭的分档取料第一步是：先将光鸭平放在砧板上，用刀在脊背部自两翅间至尾部划一长刀口，再从腰部窝处至鸭腿裆内侧用刀划破鸭皮。
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考题
春季，某养殖场1000只5周龄雏鸭由网上转为地面平养后发病，表现精神萎顿，食欲减少或废绝，缩头垂翅，多伏卧不愿走动，拉稀，排黄绿色或血色粪便，2至3天后死亡。另有少数鸭出现神经症状和呼吸困难并发生死亡。用地克珠利治疗，鸭群消化道症状减轻，死亡率下降该鸭群主要发生的是（）A、大肠杆菌B、沙门氏杆菌C、鸭浆膜炎D、鸭球虫病E、鸭绦虫病
考题
扒鸭的初步加工方法是（）。A、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、敲断四柱骨B、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴C、斩去翼尖及第二节和敲断四柱骨、切去鸭尾臊、背部界“十字”、切去鸭下巴D、斩去翼尖及第二节、切去鸭尾臊、用刀背敲断小腿和翼肢骨、切去鸭下巴
考题
宰杀鸭子的方法是：左手虎口握住（），手背紧贴鸭脊背部，小手指钩住鸭右腿，用拇指和食指捏住鸭颈皮，向后收缩，使血管、气管弹出，拔去颈部刀口处鸭毛，用刀割断血管和气管。A、鸭头B、鸭脖C、鸭掌D、鸭翅
考题
单选题下列实验室检测方法，不适合该病例检测的方法是（ ）。A
取肝脏、脾脏等涂片，革兰氏染色镜检B
取病鸭肝脏、脾脏组织，接种于培养基上培养观察是否有细菌生长C
直接取盲肠和直肠虫体放在生理盐水中，漂洗干净，压片镜检D
取病鸭口腔分泌物直接涂片镜检E
取病鸭肌肉用厚玻片压紧，置于显微镜下检查是否有虫体
考题
单选题鸭在凫水后有梳理羽毛的行为，但在求偶时，这种行为与清洁身体无关，具特殊含义，下列哪种梳理羽毛求偶的方式最高等？（）A
翘鼻鸭用力梳理翼上的羽干B
绿炎鸭举翅露出鲜明的羽毛C
绿翅鸭对翼上鲜艳部位稍作整理D
鸳鸯象征性碰一下翼上一根大的羽毛
考题
单选题苗族在招待最尊贵的客人时，会把（）给客人吃。A
猪蹄B
鸡翅鸭翅C
鱼D
鸡心鸭心
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