考题
理财规划师在进行理财规划时要根据客户家庭类型不同，选择不同的核心策略，一般而言基本的家庭模式有三种即( )。A．青年家庭B．中年家庭C．老年家庭D．壮年家庭E．单亲家庭
考题
挂糊的粉料的选择，要根据()不同合理选择粉料品种。A、糊的质感B、糊的品种C、调糊时具体情况D、原料的含水量
考题
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。此题为判断题(对，错)。
考题
理财规划师在进行理财规划时要根据客户家庭类型不同，选择不同的核心策略，一般而言，基本的家庭模型有三种，即()。A:青年家庭
B:中年家庭
C:老年家庭
D:壮年家庭
E:单亲家庭
考题
手工造型的方法很多要根据铸件的（）的不同进行选择。
考题
使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。A、快速B、急速C、讯速D、低速
考题
面点常用的和面机有（）两种类型。A、柜式B、立式C、卧式D、立式和卧式
考题
受检混凝土搅拌采用的机械是（）A、单轴卧式搅拌机B、单轴立式搅拌机C、自落式搅拌机D、强制式搅拌机
考题
面点搅拌机使用完毕，应（），再进行卫生清理。A、放入原料B、不用断电C、取出原料D、断开电源
考题
初加工要根据（），不同的烹任方法，选择不同的原料加以切配。A、同一种刀工B、不同的刀工C、同一种要求D、不同的要求
考题
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
考题
面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。
考题
炸就是将面点原料放入油锅中，利用油的辐射作用使生坯成熟的工艺。
考题
面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据原料的用途选用。A、3B、4C、5D、6
考题
使用立式搅拌机加工原料时，应先（）搅拌，然后根据需要再调节搅拌速度。A、快速B、急速C、迅速D、低速
考题
切配好的面点原料要根据（）分类存放。A、色泽B、数量C、形状D、性质
考题
加工面点原料的砧板要（）的分开，以免交叉污染。A、大小B、同质C、生熟D、不同质
考题
高速搅拌机的功能是将（）原料进行混合和搅拌。
考题
加工面点原料的砧板要（）分开，以免交叉污染。A、大小B、同质C、生熟D、不同质
考题
使用立式搅拌机加工原料时，首先将装满食物的容器组装在搅拌机配件连接器下方，然后（）旋紧搅拌部件。A、逆时针B、顺时针C、正方向D、反方向
考题
要根据面点（）的性质、制品的特点，正确掌握成熟过程中的火候运用。A、面坯B、面团C、原料D、生坯
考题
菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。
考题
面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
考题
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
考题
西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要（）。A、全面化B、多样化C、复杂化D、统一化
